钟祥市职业教育中心：传承非遗技艺 匠心薪火相继

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 赵继 任凯）5月20日，钟祥市职业教育中心举行非遗“蟠龙菜”制作技艺传承培训暨拜师仪式，让传承了500多年的蟠龙菜制作技艺在校园里绽放出新的生机与活力。

2026年非遗“蟠龙菜”制作技艺传承培训暨拜师仪式。通讯员 供图

拜师仪式上，烹饪专业的学生代表依次向武清高、吴金林等蟠龙菜非遗传承人呈上拜师帖，行拜师礼，正式确立师徒名分。蟠龙菜作为湖北十大经典名菜之一，其“吃肉不见肉”的独特制作手法与油而不腻的口感深受本地群众喜爱。

学生代表向蟠龙菜非遗传承人呈上拜师帖。通讯员 供图

学生代表行拜师礼。通讯员 供图

25烹饪一班的李科翰表示：“我将认真钻研蟠龙菜传统制作技艺，在坚守古法的同时大胆尝试创新，努力成为蟠龙菜非遗技艺传承人。”

蟠龙菜创新菜品。通讯员 供图

近年来，钟祥市职业教育中心在非遗传承中大胆探索，积极鼓励师生立足传统、勇于突破，在保留传统风味的基础上，开发出金沙御龙条、蟠龙薄脆、鲜菇蟠龙堡等创新菜品。这些新品既守住了蟠龙菜的文化根脉，又契合了当代消费者的口味需求，为非遗技艺传承增添新活力。