汤别放过夜！六旬婆婆舍不得隔夜排骨汤诱发急性肠道感染入院

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员李林牧 张雨 徐攀）“就觉得天气没那么热，汤放过夜没事，没异味就舍不得倒，没想到差点吃出大问题！”6月26日，在武汉市普仁医院消化内科病房内，即将出院的王婆婆（化姓）懊悔不已。

6月20日，65岁的王婆婆当晚没吃完排骨汤，直接常温放置到次日继续食用。进食后不久，她便出现明显肠胃不适，开始反复腹泻，每日排便5至6次，为黄色稀糊状大便，同时伴随脐周阵发性腹痛，排便后疼痛稍有缓解，身体乏力感明显。起初王婆婆以为只是普通肠胃不适，休息一下就能好转，并未及时就医。

让她没想到的是，拖延一夜后症状持续加重。第二天，王婆婆新增呕吐症状，一天内呕吐2次，呕吐物为白色黏液，身体状态愈发虚弱。家人见状十分担心，立即陪同她前往武汉市普仁医院就诊。

入院后，消化内科医护团队为王婆婆完善相关检查，结果显示患者白细胞、中性粒细胞数值显著升高，超敏C反应蛋白、降钙素原明显增高，提示体内存在严重细菌感染、全身炎症应激反应。同时，老人合并低蛋白血症、胆红素及尿素氮升高等异常，为频繁呕吐、腹泻、进食不足引发的身体代谢紊乱，所幸排除心脏、胰腺危急重症。

明确病情后，科室立即制定个性化诊疗方案，及时开展抗炎抗感染、止泻护胃、静脉补液、纠正代谢紊乱等对症治疗，精准控制肠道感染，快速缓解患者腹痛、腹泻、呕吐症状。在医护团队的精准施治与悉心护理下，王婆婆各类不适症状逐步消失，身体炎症指标持续回落，机能稳步恢复，目前已顺利康复。

武汉市普仁医院消化内科主任张妍提醒，夏季高温高湿，肉汤、骨头汤等高蛋白荤汤营养丰富、水分充足，是细菌繁殖的绝佳温床。即便冷藏存放，隔夜后仍会大量滋生沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，且细菌产生的毒素耐高温，普通煮沸加热无法彻底清除。老年人嗅觉、味觉、肠胃敏感度随年龄衰退，难以辨别食物轻微变质，加上免疫力较弱、胃肠黏膜修复能力差，误食隔夜变质汤品后，极易诱发急性肠胃炎，严重时可导致重度脱水、电解质紊乱、肾功能损伤，甚至感染休克。

张妍主任建议，老年人群尽量不食用隔夜荤汤、隔夜剩菜，存放超24小时的汤品建议直接丢弃。切勿凭借感官判断食物好坏，坚守“剩汤不留、剩菜慎吃”的原则，切勿因节俭伤身。一旦食用剩饭后出现持续腹痛、腹泻、呕吐、浑身乏力等症状，需及时就医干预，避免小病拖成重症。