文化中国行 | 小暑：一口清甜慰盛夏

7月7日9时56分，小暑

蝉鸣渐盛，暑热袭来

“倏忽温风至，因循小暑来”

梅雨落幕，湿热愈发明显

此时来一碗清甜爽口的冰酿

温润祛湿，助消化增食欲

这时节清补身心再好不过了

湖北人讲究“过早”

甜甜的米酒必不可少

被列入省级非物质文化遗产名录的

湖北孝感米酒制作技艺

是荆楚烟火气的千年传承

孝感米酒风味显著

是源于一套从原料到工艺

都难以被复制的独特组合

孝感米酒能香传千年

核心藏在朱湖农场独有的

“三粒寸”糯米里

这种糯米细长饱满、含糖量高

泡米一夜得翻三次

而酒曲则采用当地独有的蜂窝酒曲

它以传统药草制成，具有独特的发酵性能

使得孝感米酒在风味上独树一帜

图源湖北日报

孝感米酒省级非遗代表性传承人鲁建群

自1986年就跟随父亲学艺

深谙其中门道

浸米、蒸饭、摊饭、拌曲、落缸、装坛

每一步都有讲究

浸米要泡够时辰，蒸饭得火候均匀

发酵时温度差一度都不行

一碗地道孝感米酒冰酿

藏着荆楚先民顺应时节

安然度夏的生活智慧

而今这传承千年的荆楚味道

早已从一隅之地飘香四海

传统风味不断创新

积极融合新式茶饮

“荔枝冰酿”“冰酿气泡水” 等创意饮品

让千年米酒成为年轻人爱不释手的夏日饮品

图源新华网

暑气漫过蝉鸣

一碗冰酿消解小暑湿热

这份沉淀千年的米香

化作舌尖的一缕清甜

带你温柔解锁盛夏时光

记者：贾方、张依 

编辑：王真 

设计：夏潇然

出品：荆楚网（湖北日报网）