安琪酵母向世界输出中国标准

从立项到发布历时五年

安琪酵母向世界输出中国标准

湖北日报讯（记者陈义超、通讯员杨李根）7月30日，记者从安琪酵母股份有限公司获悉，由该公司联合中国食品发酵工业研究院牵头的国际食品法典标准《Baker’s yeast（烘焙酵母）》，已于7月上旬在瑞士日内瓦召开的国际食品法典委员会第49届会议上审议通过并发布。

会上，来自约120个国家和地区、1个成员组织（欧盟）以及相关国际组织的近850名代表出席会议。该标准的发布，为全球烘焙酵母产品的生产、贸易和监管提供了统一的国际规则，这也是由中国牵头制定的首个全球性国际食品法典产品标准。

安琪酵母技术质量部部长邓娟娟介绍，该标准研制工作于2021年初启动，由安琪酵母联合中国食品发酵工业研究院牵头，携手乐斯福、益海嘉里英联马利及欧洲酵母生产联盟（COFALEC）等国内外重要单位组织，在国家食品安全风险评估中心的专业指导下，开展前期研究与立项申报。2021年11月，标准立项提案在第44届国际食品法典委员会大会上成功提交；经多轮国际会议沟通与协调，于2024年11月在第47届大会上获批立项，并由中国担任主席国，与副主席国法国、土耳其共同推进标准起草工作。

标准制定中，安琪团队系统梳理了全球酵母产业食品安全现状、科研进展、各国现行标准及潜在贸易壁垒等大量数据资料，为标准提案立项提供了详实有力的论证依据。在标准具体条款制定阶段，安琪积极贡献成立40年来在酵母生产技术、质量管控与食品安全管理方面积累的经验，与各方就关键技术内容开展沟通，在尊重差异中寻求共识，始终以保障产品食品安全为核心原则。

作为全球酵母产业的重要参与者和引领者之一，安琪酵母是我国酵母行业标准体系的主要构建者与核心贡献者，亦是国际酵母领域标准的重要制订主体。截止目前，安琪主持或参与制修订国家标准、行业标准120余项。安琪酵母以标准“软联通”推动中国酵母标准走向世界，提升中国酵母工业在全球市场的话语权与规则影响力。