荆楚网 > 新闻频道 > 湖北新闻

文化中国行 | 立秋：暑焰未消，清凉一“虾”

发布时间：2026年08月07日09:02 来源：荆楚网

640?wx_fmt=png&from=appmsg&&wxfrom=5&wx_lazy=1#imgIndex=1

8月7日19时42分，立秋

秋阳正盛，燥热蒸腾

夏秋交替之际

讲究清淡温润调养

清润小吃正合时节

热播综艺《中餐厅》里

王俊凯亲手制作一碗凉虾

清凉滑糯，入口即化

这道刻在童年记忆里的消暑小吃

让更多人了解到

原来大米也可以甜得如此

清凉、柔软、有乡愁

640?wx_fmt=png&from=appmsg&&wxfrom=5&wx_lazy=1#imgIndex=2

其实，凉虾不是川渝原创

它出自湖北宜昌

宜昌人秋天的第一杯奶茶

是人手一杯的凉虾饮品

糯叽叽的口感伴着大米的回香

宜昌凉虾其实是一种米粉制品

因头大尾细形似虾，故得此名

凉虾也谐音“凉夏”

伏天燥热，啜上一口甜爽的凉虾

让身体从盛夏的亢奋里缓缓过渡

才是这时节最金贵的养生

640?wx_fmt=gif&from=appmsg&&wxfrom=5&wx_lazy=1#imgIndex=3

宜昌凉虾源于长江码头工人的消暑需求

最初是商贩挑扁担走街串巷叫卖的小吃

后来发展成最深入人心的

宜昌百年小吃之一

2020年，宜昌凉虾制作技艺

被列入湖北省非遗代表性项目名录

宜昌凉虾整套制作工序繁复考究

每一步都凝聚着匠人的心血与智慧

稻米浸泡、磨浆、熬煮调浆

趁热经漏勺沥入冷水定型

米浆配比、火候把控、手工沥制

全凭世代相传的手上分寸

640?wx_fmt=png&from=appmsg&&wxfrom=5&wx_lazy=1#imgIndex=4

守古法，传新声

当下，凉虾风味品类日渐丰富

在守住传统米浆工艺的基础上

更加迎合了当代消费者喜好

目前不仅研发出了黑米、玉米等

不同原料的凉虾品类

还将龟苓膏、酸梅汤等引入凉虾小吃中

拓展出新的风味选择

640?wx_fmt=jpeg&from=appmsg&&wxfrom=5&wx_lazy=1#imgIndex=5

凉虾，这道宜昌街头的寻常小食

如今成了这座城市最热门的打卡名片

“就是为这一口凉虾来的！”

人们奔着一碗凉虾而来

奔的不只是味道

更是那份藏在老街巷里

带着温度的市井烟火

立秋已至，长夏未尽

来上一碗清润的凉虾

以清淡顺应天时，以甘凉滋养身心

夏秋之际，从舌尖开始

迎接清爽安然的整个秋天

记者：张依、贾方

编辑：熊谦、李祖钰

设计：夏潇然

出品：荆楚网（湖北日报网）

【责任编辑:贾方】

精彩图片