秋季食品安全普查护航民生 前进市场监管所筑牢校园养老用餐防线

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 金星凯）金秋九月，正值校园开学季、秋冬食品安全风险防控关键期，校园、养老机构等特殊群体集中用餐场所的食品安全保障工作尤为重要。为切实筑牢辖区食品安全防线，压紧压实各类重点场所食品安全主体责任，防范化解秋季食品安全风险隐患，江汉区市场监管局前进所党支部主动发力、精准部署，9月9日上午，组织执法人员开展校园及养老机构食堂食品安全突击普查行动，以全方位、无死角的实地排查，守护学生、老年群体“舌尖上的安全”。

结合秋季食品安全监管工作重点，执法人员聚焦人员密集、风险高发的重点场所，直奔前进二路小学、星光养老院、武汉市汉口第一高级中学食堂，开展拉网式、全覆盖食品安全专项普查。本次检查紧扣秋季食品安全管控要点，全面覆盖食材储存、台账记录、后厨卫生、加工操作、消毒留样等关键点位与核心环节，全方位排查各类食品安全隐患。

检查上墙公示内容。通讯员供图

在各单位食堂后厨，执法人员细致核查食堂整体环境卫生、功能区域划分、后厨操作规范等现场情况，认真翻阅食材采购索证索票、进货查验登记台账，逐项核验食品安全管理制度落地落实情况。针对秋季气温多变、食材易变质的特点，执法人员重点检查食品原料储存区域，严格核查仓储分区分类管理、环境温湿度管控情况，逐一核对调味品、畜禽肉、水产、蛋类等各类食材的生产日期、保质期，坚决杜绝过期、变质、三无食材流入餐桌、端上食客餐盘。同时，聚焦食品留样规范落实、餐具清洗消毒流程、后厨用气用火安全、从业人员健康管理等易忽视、易疏漏的细节环节，开展精细化排查，不留盲区、不漏隐患。

查看调味品生产日期。通讯员供图

检查过程中，执法人员坚持检查与指导并行、监管与整改同步，秉持常态化监管工作要求，对排查发现的食堂精细化管理不到位、细节落实不规范等问题，现场向各食堂负责人逐一通报，当场提出针对性整改优化意见。执法人员督促相关单位立行立改、即时整改，明确食品安全管理标准，进一步压实食堂食品安全总监、食品安全员岗位职责，要求各经营单位常态化做好食品安全自查自纠，完善食品安全管理台账，规范日常经营操作，常态化筑牢食品安全管理根基。

检查食品留样台账。通讯员供图

下一步，前进市场监管所将紧扣秋季食品安全防控特点，持续聚焦校园、养老机构等特殊群体集中就餐重点场所，建立常态化食品安全排查管控机制，紧盯隐患问题整改闭环落实，常态化开展食品安全风险巡查、抽查工作，从源头防范化解秋季食品安全风险，常态化压实食品安全主体责任，全力守护辖区在校学生、老年群众的饮食安全，切实守住筑牢民生食品安全防线。