今日秋分，一起吃点好的！（附养生食谱）

今天（23日）秋分

也是第9个中国农民丰收节

此时的华夏大地

秋意由北向南铺展开来

时节轮转间

迎来一年中最盛大的收获时刻

看一眼层林尽染的山河秋色

尝满口自然馈赠的时令秋鲜

秋分的饮食里

藏着中国人代代相传的时令讲究

今天，一起解锁

属于秋分与丰收季的专属滋味

品桂花

秋分前后，最醉人的秋味当属桂花香。秋风一吹，甜香就顺着窗户钻了进来。桂花不但好闻，还好吃。将桂花用蜜糖腌渍起来，搓元宵、蒸糕团，只需加一点便满口生香。

桂花糖藕是两种秋季时令物产的邂逅之作，也是江浙小吃的代表。莲藕孔隙填上糯米，加入红糖、桂花一起下锅焖煮，等汤汁收到浓稠后，把藕取出，放凉切片，再浇上藕汁、糖桂花，口感粉糯绵软。莲藕香甜，桂花香气萦绕。

不少人喜爱的甜品糖芋苗也少不了桂花。大块的芋头煮得粉烂，调入藕粉或菱角粉，让汤底浓稠柔滑，最后淋入糖桂花调味。一碗晶莹剔透的暗红色，隐隐透着芋头块的白，一口下去，满是温暖和惊喜。

吃螃蟹

随着天气转凉，水温逐渐下降，经过几个月生长的大闸蟹，终于在秋分前后迎来了赏味期。

最原汁原味的做法当属清蒸。蒸制过后的秋蟹，壳色橙红，蟹斗一掀开，蟹膏金黄流油，掰开蟹身，膏油顺着指尖流淌。搭配姜醋食用，更是鲜中带甜，回味悠长。

尝鲜可别光顾着吃河蟹。当前，我国渤海、黄海、东海、南海四大海域已全面开渔，买几只新鲜梭子蟹，回家直接上锅蒸熟，等热气飘散后痛痛快快地吃一大口蟹肉。所有的烦恼，都被这口饱满鲜甜抚平了！

吃新米

俗话说，“秋分一到，谷场见稻”。秋分过后，沉甸甸的稻穗开始在风里晃出细碎的金芒，春耕夏耘的辛苦忙碌，终在这秋阳里酿成了丰收的甜。

稻米是江南人餐桌上的底色。为了庆祝秋收的喜悦，江南人将稻米变成各式各样的糕团，让原本素朴的米，有了鲜活灵魂。

苗家人则用打糍粑来庆祝丰收。蒸熟的糯米倒入石槽，多人持槌轮番捶打，直至绵软柔韧，裹上芝麻花生粉，香甜可口。

区别于南方籼稻，东北大米的品种是“不怕冷”的粳稻。秋分时节，当联合收割机开下金色的稻田，秋天的头茬新米就要下来了。用新米焖一锅饭，开锅时甜香扑面而来，饭粒油亮油亮，嚼起来有韧劲、回甜，空口都能吃下一碗。

吃秋菜

在岭南部分地区，有“吃秋菜”的习俗。秋菜指的是一种野苋菜，将猪油烧热后，入锅爆炒，油亮青翠，口感熟而不过，嫩而不柴。

除了清炒，还可以将野苋菜与鱼片一起滚汤。做好的“秋汤”汤汁奶白，咸鲜交织，一碗下肚别提多熨帖了！

尝秋梨

秋分之后，气候一天比一天干燥，这时候上市的梨正好顶用。梨水分充足，咬一口清甜爽脆，自古就是“解秋燥”的时令果。

除了直接吃，还可以挑上几颗鲜梨，去皮去核后切块，加冰糖、银耳一起炖到梨肉软烂。喝一口润喉又润肺，尤其适合干燥的秋天。

丰收季

你最爱的秋日风味是什么？

你的家乡有哪些独特的时令味道？

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▌本文来源：央视新闻微信公众号

监制/李浙 制片人/马文佳

编辑/杨惠珺 制图/孟祥龙

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