香气满溢~这个世赛赛场充满“烟火气”

今天是第48届世界技能大赛最后一个比赛日。在今天的赛场上，选手们在烹饪与餐厅服务、烘焙与糖艺/西点，这些和生活息息相关、极具“烟火气”的赛项上展开了比拼。

记者来到餐厅服务赛项的赛区，这也是这几天人气最旺赛区之一。今年大赛在现场招募观众，让观众亲身参与到竞赛之中，考验选手的临场应变能力。

选手全程使用英语完成迎宾、点单、餐酒服务、结账等全套流程，还要灵活处理各类的突发问题。本届大赛首次打通了烹饪与餐厅服务的赛场，前厅后厨联动，高度还原了真实的餐厅场景，操作规范、礼仪素养、食品安全与节约理念等均被纳入了评分标准。

健康与社会照护赛项，借助标准化病人，模拟病房、居家养老等真实场景，选手既要落实专业的照护操作，也要做好情绪安抚与健康宣教。

新增的零售赛项，由演员扮演顾客，检验选手的服务、跨文化沟通与应急处置能力。这一类项目比拼的不只是实操的硬技能，更看重与人沟通、共情的综合素养。

赛场中香气最为浓郁的，要属烘焙与糖艺/西点赛区了，这两个赛项围观的观众也非常多。烘焙赛项围绕“马”开展主题创作，各国选手把普通面团雕琢成姿态万千的骏马，精湛手艺和创意审美融为一体。

糖艺/西点赛项同样也是“命题作文”，今年的比赛主题是“中国熊猫”，选手围绕熊猫元素创作巧克力造型、杏仁膏捏塑、裱花蛋糕等作品。展示台上，一件件风格迥异的成品尽显各国选手天马行空的创意与精巧的甜品制作功底。

本届糖艺/西点赛项的亮点、看点都有什么？

第48届世界技能大赛糖艺/西点项目教练 韦玲：糖艺/西点有两个很大的模块，就是糖艺造型跟巧克力造型。两天时间，总共要制作七个作品，当中有一个“神秘模块”。这次“神秘模块”是制作棋盘格的饼干。其实在我们训练当中，我们也有让选手去训练饼干制作，我们选手发挥得非常好。

韦玲介绍，希望通过各方面的赛事，能够提升学校职业教育跟行业之间的链接，以及让更多的青少年能够看到西点当中不一样的东西，它是很神奇、很有艺术性的。