从一碗剁荞面 看红色热土的蝶变之路

1935年10月18日，中央红军行至吴起县铁边城镇张湾子村，在此宿营。历经万里跋涉的红军将士早已疲惫不堪。黄土窑洞里，一碗热气腾腾的剁荞面驱散了红军将士远征的疲惫，也见证了长征路上的军民情深。

01

一碗剁荞面

见证军民情深

当年，村民张廷杰夫妇见到了长途跋涉后的中央红军。起初，村民们对这支衣衫褴褛的队伍心存戒备，直到看出战士们纪律严明才放下心来。

张湾子毛泽东旧居景区讲解员 齐媛媛：部队驻扎在村前村后，他们衣衫褴褛，面黄肌瘦，就那样三五成群地围坐在一起。可即使是在这样艰苦的条件下，战士们也仅仅只是在村口的空地上安营扎寨，并没有走到老百姓家中。

后来张廷杰夫妇把红军请进了自家窑洞。这段往事，张廷杰的孙媳妇梁雪梅嫁过来后，常听家里长辈讲起。

张湾子村村民、张廷杰的孙媳妇 梁雪梅：说话特别客气，纪律非常严明，所以老爷爷就把他们接待回来了，接到我们窑洞里面。陕北招待客人就是荞面黄米，还有刚过完八月十五攒下来的羊肉臊子，炒了香喷喷的一道汤，把荞面一剁，端进去。首长非常感慨地说，这饭特别好吃，一年了，长征路上没吃这么香的一顿饭，陕北是个好地方。

02

培育特色产业

拓宽致富路

一碗剁荞面是红军长征路上军民同心的生动缩影。如今，这碗剁荞面已成为富民兴村的产业。今天的吴起县，依托红色底蕴、因地制宜培育特色产业、拓宽增收渠道，让红色热土在乡村振兴的新征程上焕发全新活力。

红军长征驻足过的张湾子村已成为吴起产业振兴的鲜活样本。过去，群众靠几亩薄地维持生计，受自然条件制约，收入微薄。现如今，一座座设施大棚拔地而起，香菇产业蓬勃发展。在当地政府的扶持下，传承百年的剁荞面手艺也走出了山沟。2016年以来，吴起县已累计免费培育“吴起羊肉剁荞面师”2400余人。目前吴起县有剁荞面门店40多家，还有不少门店走出了吴起，开到了县外，从业人员700多人。

山地苹果是吴起的一大特色产业，2026年，全县山地苹果12万亩，预计产量9.7万吨、产值突破7亿元。按照吴起县“十五五”规划目标，当地做强特色种养，擦亮劳务品牌，培育多元新业态，让群众腰包鼓起来。

吴起县农业农村局副局长 齐利儒：我们传承伟大长征精神蕴含的艰苦奋斗、实事求是的宝贵品质，立足吴起资源禀赋谋划布局产业发展。坚持一切从实际出发，因地制宜发展种养、劳务、文旅等产业，持续健全联农带农利益联结机制，推动老区群众就地就近就业增收，以实干走好新时代长征路。

03

红色基因润绿土

长征精神谱新篇

1935年，红军来到吴起，面对的是千沟万壑的黄土荒原。如今，这片土地已经披上绿装。从黄沙漫天到满目青翠，吴起坚持二十余年退耕还林，在黄土高原上完成了一场“绿色长征”。

1998年，吴起在全国率先实施退耕还林还草工程。当地收藏、整理了一组跨越几十年的对比照，记录的是同一个地方——吴起县吴起街道南沟村附近。

退耕还林前，这里是一片黄土景象，山坡裸露，平缓台地和坡地大多被开垦成了农田。

2001年，山体有一点点绿，2008年造林区山体已经泛绿；

2018年，这里已经被绿色覆盖，林木茂盛。

南沟村原党支部书记 闫志雄：我是1996年当村支书，人均年收入660元，现在人均收入19000多元。一是打工，二是林下收入，比如苹果、山桃、山杏。

如今，吴起林草覆盖率从1997年的19.6%跃升至72.9%，实现了从黄沙漫天到绿水青山的历史性转变。地变绿了，但红色始终是这片土地的底色。

新征程砥砺奋进，振兴之路步履铿锵。长征精神在这里薪火相传，红色热土持续焕发生机。