“荆楚食安民生观察团”系列探访④｜一杯茶的“数字安全密码”

千年茶韵，万里飘香。赤壁，作为“中国青砖茶之乡”，产茶历史可追溯至汉唐，盛于明清，曾沿万里茶道远销欧亚大陆。如今，这片古老的茶乡正焕发着新的生机——数字技术、智能管理、标准检测，给传统青砖茶插上了科技的翅膀。

2026年湖北省食品安全宣传周期间，由湖北省食品药品安全办联合荆楚网共同开展的“荆楚食安 民生观察团”系列探访活动第四站走进咸宁赤壁，观察团成员们一同实地探访赤壁青砖茶从茶园到茶杯的全链条食品安全管控体系，见证一块茶砖背后的“数字安全密码”。

数字茶园：每片茶叶都有“成长档案”

秋日的赤壁，茶山叠翠，茶香四溢。在羊楼洞茶文化生态产业园的数字茶园实践区，观察团成员们被茶园里的“高科技”设备吸引了目光。5G病虫害监测系统实时采集温度、湿度、光照和虫害数据；智能灌溉系统根据土壤墒情自动调节水量；土壤墒情检测仪深入地下，精准掌握茶树“饮食”状况；高清视频监控24小时值守，茶园动态尽收眼底。

“以前种茶靠经验，现在种茶靠数据。”茶园负责人介绍，通过数字化管理系统，管理者可以远程监控每一块茶园的生长状况，精准施肥、科学防治，既提高了茶叶品质，又减少了农药使用，实现了绿色有机种植。

在中国青砖茶未来实践展示馆，大数据驾驶舱让观察团成员们驻足良久。屏幕上，茶园生长数据、生产线运行状态等数据实时更新，构成了一张完整的青砖茶产业“数字地图”。

“这是整个产业的‘中枢大脑’。”讲解员介绍，通过大数据平台，可以对茶树生长全过程及茶叶生产线各项数据指标进行实时监控，一旦哪个环节出现异常，系统会自动预警，确保问题早发现、早处置。

洞茶木仓：让砖茶越陈越香

沿着生产线，观察团成员参观了发酵、烘焙、加工、存储等各个环节。“每一道工序都有严格的工艺参数和质量标准，确保青砖茶品质稳定、口感统一。”企业负责人介绍。

在发酵环节，透过玻璃可以看到堆积如山的茶叶原料。“这是决定茶叶品质的关键环节，对温度和湿度都有非常精准的要求。茶叶全程不接触地面，发酵过程中定期翻堆、打洞通风，避免霉变。”企业负责人介绍。

最让观察团印象深刻的是存储环节见到的一排排小木屋。“这些小木屋就是给茶叶建的小别墅”，企业负责人介绍，这是湖北省首家青砖茶标准化仓储空间——“洞茶木仓”，也是目前全国最大的全木质构造砖茶贮存仓。通风、干燥、无污染、无异味，是砖茶储存的基本标准。为了提升储存品质，采用原木搭建木仓，透气性好、洁净度高。智能化温湿度监控和通风调控系统让这里的砖茶越陈越香。

检测赋码：为每一块砖茶贴上“数字身份证”

如果说生产环节靠的是“企业良心”，那么检验检测就是把好产品上市的最后一道关卡。随后，观察团一行来到了湖北省黑茶产品质量检验检测中心进行实地探访。

实验室里，高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收分光光度计等精密仪器一应俱全，检测项目覆盖农药残留、重金属、微生物、品质指标等百余项。

“按照政府部门要求，我们严格落实‘批批检’制度，每一批产品上市前都要经过严格检测。”质检中心负责人介绍，赤壁青砖茶制定了地方标准和团体标准，其中多项指标严于国家标准。同时，中心还为当地青砖茶生产企业提供免费检测服务，帮助企业降低成本、提升质量，更为消费者把好食品安全关。

在检测中心的产品展厅，观察团成员随手拿起一块青砖茶产品，便发现上面附有放心消费承诺的“鄂食安”二维码。手机扫一扫，原料产地、加工流程、检验报告等信息随即跳出屏幕。“如今，赤壁青砖茶推行‘一品一码’溯源制度，成品出厂必赋‘鄂食安码’”，赤壁市市场监管局工作人员介绍。截至目前，赤壁青砖茶已有423个批次完成赋码，11家龙头茶企纳入放心消费承诺码管理，实现“从茶园到茶杯”全程可追溯。依托专业检测机构，对潜在问题产品通过溯源系统倒查生产流通责任链条，“抽检—溯源—查处”的闭环管理正在形成。

“标准引领、科技赋能、质量为先”，省人大代表金玲表示，赤壁青砖茶这种发展模式为湖北特色食品产业高质量发展提供了很好的范例。

“食品安全是底线，品质提升是方向，文化赋能是灵魂。”省政协委员秦海群表示，赤壁青砖茶以数字化手段为千年老茶护航，既守住了文化根脉，也守住了舌尖安全，更为产业长远发展打下坚实基础。

统筹：孙永军

策划：阮颖

记者：刘阳

编辑：陈頔