荆楚网消息 (楚天都市报) 我国居民营养与健康调查显示，我国居民对食用油摄取普遍过量。调查发现，目前上海、杭州、武汉、成都等大城市人均食用油摄取量都超过了44克，这个数字远远超过国际标准，其后果会导致心脑血管等多种慢性疾病发生。对此国内权威营养专家及食用油专家均表示，成年人日摄取量以不超过25克为好。研究表明25克的花生油，无论从营养上，还是口味、色泽、味道等方面均可以满足各项需求。
笔者就“25克油如何把握”询问专家得知，25克食用油放在白瓷汤勺内，刚好是两勺半。此外我们还可以选择带刻度控油壶来控制。
据云南省营养学会临床营养专业委员会杨振娥主任介绍，现代人普遍油脂摄入过多，饮食结构受到破坏，再加上运动量少，会导致糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病等慢性疾病发生，而且现在这些疾病已有低龄化趋势。
少吃油，还要吃好油。营养专家从不同种类食用油研究中发现，为保障人体能够充分摄取营养，居民在减少食用油摄取量同时，要尽量选择品质好、香味浓、营养保留全面的高品质食用油。对于我国居民，比较好的选择是压榨花生油。尤其采用5S压榨工艺生产的鲁花花生油，不仅大量保留了花生的天然营养，而且油品纯正、香味浓郁，用油量只是其他油品的1/2就可以达到香味和营养需求。所以，好油一瓶能顶两瓶用。
科学饮食是健康根本。食用油摄取过量或不足均会破坏饮食结构，居民三餐坚持注重每日25克油这一健康新理念，选择优质食用油，才能在定量基础上既做到科学膳食，又保障了营养、健康与美味。
作者是中国健康教育专家丁平权教授
