白莲蓉月饼白不起来了

        荆楚网消息 (楚天都市报) （记者张乐克 实习生张飞）今年中秋节，传统的白莲蓉月饼有可能从市场上消失。武汉市质监局近日宣布，今年《食品馅料》新国家标准正式实施后，月饼将在颜色、口味、价格等方面发生一系列变化。
     武汉一家大型食品馅料厂的负责人对记者称，受新标准影响最大的就是每年市场销量最大的品种之一——白莲蓉月饼。传统白莲蓉馅制作过程中，因莲子脱衣加工过程会染上莲衣的红色，馅料行业多年来通行做法是，使用食品漂白剂去除杂色，制成黄白色通透白莲蓉馅料。但新国标已禁止使用漂白剂。“按新国标做出的白莲蓉馅将是灰红色的，消费者能否接受这种红馅白莲蓉还是未知数。”不少厂家反映，不使用漂白剂，只能反复进行原料冲洗，数十遍冲洗下来，生产成本猛增。所以馅料厂家今年的白莲蓉馅供应量很少。
     第二大变化可能是水果味月饼涨价将成定局。厂商介绍，水果味馅料均为添加色素而成，过去厂家使用价格低廉的化工合成色素，新标准也对此亮出了红灯，厂家不得不使用天然色素替代。而天然色素的价格是人工色素的10倍左右，因此果味月饼涨价几乎不可避免。
     武汉质监部门正在组织对市场上90多家月饼、糕点和馅料生产企业新标准的执行情况进行全面抽查。