荆楚网消息 (楚天都市报副刊) 美食DIY
材料（5杯量）
南瓜（小）1个洋葱（小）1个西芹茎1条蒜2瓣牛油2汤匙白葡萄酒1/3杯新鲜百里香2根香叶1片清鸡汤3杯
做法
1.用刀在南瓜皮上划几刀，放在微波炉高火煮5分钟，南瓜皮变软后，削皮去籽，切小丁；洋葱、西芹切丁，蒜切末。
2.汤锅里中火烧热牛油，加入洋葱、西芹和蒜，炒约三分钟至洋葱变软。拌入南瓜丁，倒入白酒。将百里香及香叶放入汤锅。用木勺不时搅拌，铲起粘在锅底的南瓜。
3.倒进清鸡汤，大火煮开后，加盖中火煮至南瓜软熟（用木勺可以轻轻压成泥）后离火，大约20分钟。
4.从汤中捡掉百里香及香叶。汤稍凉后将汤绞拌成糊，加盐及胡椒调味，如果汤太干的话，可以再加些清鸡汤，搅拌均匀。
5.将汤稍加热，装碗后，在上面挤上鲜奶油花。可以洒些豆蔻粉和南瓜籽仁装饰。
