荆楚网消息 (楚天金报副刊) 一提起春季的食物，大家都会想到竹笋、蒲公英最为美味，尤其是蒲公英那种淡淡的苦味，最能够引发食欲。春季的蒲公英可以用面粉糊裹着，以植物油炸着吃，也可以腌成咸菜，都非常开胃。
到了温暖的春季，野外的车前草、荠、繁缕、蔓青都会长出新芽。这些新芽不仅各有不同的香气，而且含有特别丰富的维他命A、C，以及人体所需的钙质。
带苦味的菜或野草，不仅能够促进食欲，同时也能够提高胃液的分泌。从春季到夏季之间，为了增进体力及健康，不妨多吃一些带苦味的蔬菜。
到了梅雨季节，气温与湿度都会大幅度上升，因此食物很容易腐坏。家庭里所引起的食物中毒，不外是葡萄球菌、肠炎菌，或者植物性自然毒所引起。
葡萄菌多从手指等伤口进入，再移到手指所接触过的食物，而引起中毒的现象。肠炎菌则由海产物，尤其是由鱼贝类所感染。同时，厨房里所使用的切菜板、抹布等，经常要煮沸消毒，以避免食物中毒。而一般的植物自然毒，几乎都是由有毒的蕈类所引起。
除此以外，像野芹菜、马铃薯的新芽，也会引起中毒现象。在野外长大的蕈类、野芹菜之类，千万不可随意采摘回家烹食，以免吃出问题。（金济 许琴）
