连日来，为切实保障人民群众身体健康，防控“非洲猪瘟”疫情，恩施市多部门联合行动开展餐厨废弃物（俗称“泔水”）专项治理行动，严禁泔水等餐厨废弃物流入市场，喂养生猪。
1月3日，恩施市首批餐厨垃圾运输车正式“上岗”，该车承担州城食堂、大型酒店的餐厨垃圾的清运工作，稍后会逐步扩大收集范围。该市市容环卫管理局在城区内启动餐厨废弃物集中收运处置工作，从源头上切断地沟油原料的来源、防止流向生猪养殖户和无废弃油脂收购资质和许可的单位或个人，确保人民群众饮食安全。
恩施晚报记者走访发现，州城一些商家也向政府要求，并积极想办法规范卖场餐饮经营场所的餐厨垃圾管理。
餐厨垃圾清运车正式“上岗”
1月3日，恩施市两台餐厨垃圾清运车正式“上岗”，该车专门承担城区学校、企事业单位食堂，大型酒店的餐厨垃圾的清运工作。该市餐厨废弃物收运体系正在逐步完善。下一步，将逐渐扩大收集范围，提升收运能力。
当天，在恩施思源实验学校食堂外，恩施晚报记者看见一辆餐厨废弃物清运车正在作业，恩施市环卫局餐厨废弃物清运工作人员将一个加盖的垃圾桶挂到车载铰链上，启动自动装卸装置，将餐厨废弃物倾倒到车厢里，并对现场的残留垃圾进行清理，整个过程不超过10分钟，地面不留残渣。
“餐厨垃圾车最大的特点就是全封闭式，它的最大好处就是收集和运输餐厨废弃物时，能够更好地避免餐厨废弃物对环境造成污染。”恩施市环卫局工作人员廖云峰介绍说。
恩施晚报记者现场看到，特殊制造的餐厨垃圾收运车有一个小小的升降架，操作人员只需把收集桶挂在车中间的升降架上，升降架就可将收集桶提升到车顶部，餐厨垃圾倒入车中后，顶盖完全密闭。车辆到达处置场后，餐厨垃圾从车尾部导出，可实现完全密闭，无撒漏，无异味。
为进一步加强“非洲猪瘟”防控工作，恩施市政府高度重视，拨付专项经费250万元用于餐厨废弃物的集中收集、清运和无害化处置。目前，购置的2台专用餐厨废弃物清运车和500个餐厨废弃物收集桶等储存和清运设备已正式投入使用。
与此同时，根据州城餐厨废弃物的现状和恩施市有关做好“非洲猪瘟”防控工作的统一部署，恩施市环卫局专门组建餐厨废弃物管理清运专班，负责清运工作的组织、协调。采取先易后难，逐步扩大的原则，先从州城部分学校、大型餐馆实施餐厨废弃物集中收集清运处理，并设置多个专门的清运点，目前已投入运行。
廖云峰说，按照现有两台清运车的容纳量，每天到每个单位集中清运一次，大约一天可清运处理10吨左右。下一步，恩施市环卫局将结合实际，增设餐厨废弃物清运点。
商家支持集中收集
“九立方已经从2019年1月1日起实行餐厨垃圾集中收集了。”3日，恩施九立方商贸发展有限公司总经办办公室主任邓勇在接受恩施晚报记者采访时说，从接到州食品药品监督管理局等相关部门关于规范卖场餐饮经营单位的餐厨垃圾管理工作的通知后，该公司各部门立即行动，积极想办法，制订餐厨垃圾集中收集、处理方案。在2018年12月底，该公司召集卖场36家餐饮行业经营商家，集中开会动员他们理解支持集中收集餐厨垃圾工作。
该卖场的餐饮店主纷纷表示：“食品安全事关我们每个人，我们都支持。”
根据方案，该商场协调物业服务公司将商户店内的餐厨垃圾由保洁公司工作人员收集后，临时倾倒在隔油池中，再由垃圾清运车运到集中处理的地方倾倒处理。餐厨垃圾的处理费用由商户、商场按照一定比例出资，物业保洁公司不赚取费用。
在采访中，该商场的物业服务公司负责人黄定林也表示了一定的担忧。
他说，九立方购物中心根据当时设计，并没有设计专门的餐厨垃圾的集中收集场所。现根据要求集中收集餐厨垃圾，这个方案也只是一个临时的办法。在运行的短短3天时间里，不同时段都有餐厨垃圾运到隔油池来倾倒，地面难免会被污染，时间一长，特别是高温天气，周围居民肯定会有意见，也影响环境。
“希望政府能合理化增加设计餐厨垃圾的集中收集点。要考虑到高温天气，在不影响市容市貌的前提下，尽可能方便经营者。”黄定林建议。
多部门协同作战 杜绝泔水流向市场
为加强“非洲猪瘟”防控工作，恩施市畜牧局、食品药品监督管理局、城市管理执法局等部门联合行动，积极采取措施，全力做好州城餐厨废弃物的管理和清运工作，力保餐厨废弃物不流向生猪养殖户和无废弃油脂收购资质和许可的单位或个人。
恩施市畜牧局工作人员对养猪场（户）进行拉网式排查摸清泔水饲喂生猪情况。同时，该局成立专业执法队伍，严肃处理群众举报的、不服管理的及执法巡查中发现的违规行动。针对用泔水喂猪屡禁不止的行为，将按照农业农村部64号公告，根据《饲料及添加剂管理条例》的规定，处以5000元以下的罚款。
恩施市食药监局在日常工作中也加强监管。根据“非洲猪瘟”防控工作的整体部署，切实降低“非洲猪瘟”发生的高风险，该局按照《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规定》的要求，对餐饮服务单位产生的餐厨废弃物，督促其建立工作台账，做到“日产日清，明确流向”，严禁交由生猪养殖户喂养生猪，更不能交给无废弃油脂收购资质和许可的单位或个人收储。同时，该局加大宣传力度，向全市共发放餐厨废弃物收储明白卡2万余份，引导市民共治，加大监管力度，全市17个食药监管所实行日报制度，目前共检查餐饮单位1055家。
目前，恩施市餐饮企业众多，每天可产生的餐厨废弃物数量不一。今后，该市将进一步制订完善有关餐厨废弃物管理办法，对全市范围内餐厨废弃物的产生、收集、运输和处置进行严格监管，实现餐厨废弃物统一收集、统一运输、集中处置。
