提起小龙虾，人们想到的往往是湖北的潜江、江苏的盱眙。鲜为人知的是，鄂城区泽林镇万亩湖农场不仅是国内为数不多的大型小龙虾良种繁育基地之一，而且是我省最大的小龙虾苗集中交易市场和省级小龙虾苗种良种场。
4月11日，已近深夜零时，万亩湖5000余平方米的小龙虾苗集中交易市场却渐渐热闹起来，人声鼎沸、车水马龙。大棚灯、货车灯以及虾农们头戴的探照灯纷纷闪耀，令人顿感置身白昼：数万斤虾苗刚被捞起，便当即装箱、上秤、进车、运走……近3年，万亩湖虾苗产量基本持平，大致在百万斤左右。“春夏之交，正是全省每年为期不到两月的小龙虾苗交易旺季，每天定价的起伏往往要看我们这里。”万亩湖农场党委书记程大林说。
农业农村部渔业渔政管理局最新报告显示，中国人一年吃掉了约2000亿元小龙虾。市场趋热，竞争更烈，万亩湖如何独步“江湖”？为此，记者实地走访，一探究竟。
10余年专攻虾苗繁育
1斤虾苗可产5斤成虾，成长周期约45天。用不了多久，近在鄂州、武汉及周边，远至千里之外的城市，如果追根溯源餐桌上的小龙虾，其“故乡”都有可能在万亩湖。
“我们也曾走过弯路。”泽林镇副镇长尹进回顾发展进程时说，2006年，为了脱贫，当地组织村民外出学习小龙虾养殖技术。回乡后，不少人跃跃欲试，在自家的藕塘、稻田投放虾苗。起初，虾莲共生由于产量低、管理难而作罢；而虾稻共生虽然成功了，但一时找不到销路。
经过五六年摸索，万亩湖虾农们不仅积累了养殖经验，而且对市场有了成熟思考，于是决定专攻虾苗繁育，进行差异化竞争。
紧接着，为解决质量稳定、自相杀价等问题，农场开始组织虾农们成立合作社，对虾苗繁育的技术流程、生产规划、产品销售等方面实施统一管理。
2015年，华中农业大学水产学院院长王卫民带领团队在此设立小龙虾良种选育科研基地。省水产技术推广总站技术团队、市生态渔业专家组纷纷前来坐镇。
自2012年起，湖北省小龙虾餐饮业呈井喷态势，原料需求空前增加，进而带动小龙虾养殖业快速发展。也正从此时起，省水产部门四处寻找优质虾苗繁育基地，万亩湖最终进入其视野。这里制定的《克氏原螯虾稻田生态繁育技术规范》，成为省级养殖标准。
有了技术支撑，当地虾苗存活率步步攀升，如今可达95%以上，远高于其他品种虾苗。2018年，万亩湖农场捧回了“全国稻渔综合种养模式创新大赛一等奖”。中科院院士曹文宣认为，这里已建成全国一流小龙虾苗种生态繁育基地。
“去年买万亩湖虾苗，效益不错，今年还带了一位同乡来，各要4500斤。”来自安徽池州的养殖大户赵国堂说，他们往返要走8小时车程。
好生态是核心竞争力
由于寒冷天气较长，万亩湖今年开湖捞虾推迟了半个月，市场定价略高于往年。“订单早就排满，我们每天限量供应3万斤。”万亩湖小龙虾养殖合作社负责人余国清说。
近年来，随着虾稻共生模式遍地开花，万亩湖虾苗市场占比下降不少，但定价权仍紧握手中。
“什么时候晒田、什么时候投苗、沟要挖多深……每年有不少人来取经，我们毫无保留地教。”在程大林看来，现在万亩湖的核心竞争力是得天独厚的好生态。
今年万亩湖虾苗开湖前，有贩子提出以32元一斤收购，价格虽高于市场普通虾苗价格，但这笔生意并没做成。3月24日，开湖后，万亩湖虾苗对外定价34元一斤，可是，不少商贩来看了质量后，仍欣然掏腰包。
“这几天随着虾苗产量上升，价格回落到20元左右。”程大林说，定价主动并非漫天要价，而是基于对全省虾苗市场行情波动和本地虾苗质量的综合考量。
万亩湖农场源自上世纪70年代围湖造田，一度十年九涝。但在引进稻虾共生后，这里却是虾苗成长的天然“温床”。
田地低洼，正好可引附近的湖水养虾；稻谷丰收后，秸秆还田，可转换成饵料，水稻生的虫卵更是上好“补品”。“得益于丰富的原生态营养，万亩湖虾苗基本上不需人工投食，活性和适应力与野生虾相当。”尹进说。
生态养虾，虾养生态。虾粪便肥田，一亩地仅肥料成本可省200元。因小龙虾对药物敏感，稻田普遍采用太阳能生物诱虫技术，再加上“虾卫士”捉虫，有效减少了稻飞虱等病虫害发生。除了产虾苗，这里还年产优质稻1400万斤以上。
如今，万亩湖小龙虾合作社从最初的8人，已扩张至近300户；虾稻共生面积发展到核心区5000亩、示范区6680亩，其中小龙虾年产值3600万元左右，稻谷年产值1600万元左右。
“以前只种水稻，每亩地一年仅赚三四百元，现在稻虾共生，每亩地净赚3000多元。”团结村村民张金林说。
望着一筐筐活蹦乱跳的虾苗，农户露出疲惫而又满是憧憬的笑容
做品牌跳出一亩三分地
“竞争对手越来越多，但万亩湖仍是省内最大的集中交易中心。”余国清说，“集中”更具含金量。
他是当地尝试虾稻共生模式第一人，由于当时少数虾农各自为战，常被贩子压价，曾尝尽“卖不动”的苦头。
成立合作社后，万亩湖虾农们抱团闯市场。产量上了规模，加上品质优势，他们很快赢得了和客户论斤谈价的主动。
就在交易市场的大棚上方，拉着一幅标语———“像爱护眼睛一样爱护万亩湖生态小龙虾品牌”。
现在，虾农们先将虾苗卖给合作社，再装入印有万亩湖商标的箱筐，然后由合作社分配给预约提货的客户，货款最后进入虾农账户。
“过去有人私下找虾农买，价格一般要高一点。然而，贪小利而坏了规矩，进而会丢了万亩湖的品牌，这个认识现在大家都有了。”种养殖大户张家生说。
“未来几年，我们将把主要精力放在产业结构优化上。”程大林说，农场正谋划引入社会资本，探索公司化运作，以提高产品附加值。
2018年，泽林镇借举办旱龙舟旅游文化节之机在万亩湖设立分会场，通过农文旅融合方式，吸引游客观光、科普、品虾、垂钓，让万亩湖虾苗品牌更加深入人心。
“下一步，我们将以万亩湖为中心，结合周边6个特色农业基地重新规划旅游线路，高标准打造田园综合体。”泽林镇党委书记张维华说，目前，这一规划已被纳入鄂城区乡村振兴重点项目。
