从浙江温州到湖北鄂州，00后上班族挣脱“格子间”寻觅人间烟火

夜幕降临，鄂州南浦路夜市灯火璀璨，人流熙攘。叶思慧的蛋包火鸡面摊位前，总能看到排队的身影——金黄嫩滑的蛋皮裹着劲道的面条，芝士土豆泥的香气与韩式辣酱的醇厚交织，吸引着往来食客。

谁能想到，这位在夜市中从容忙碌的创业者，曾是坐在办公室里与数字打交道的会计。从浙江温州到湖北鄂州，从朝九晚五到烟火街头，叶思慧用敢闯敢试的韧劲，在异乡的土地上寻觅不一样的人间烟火。

上班族挣脱“格子间”

“每天对着电脑处理数据，月初月末加班结算，24小时待命的窒息感，让我觉得人生失去了色彩。”回忆起曾经的会计工作，叶思慧感慨万千。26岁的她，毕业后第一份工作便进入温州一家代账机构，凭借认真负责的态度，叶思慧月薪从七八千稳步涨到九千元，福利优厚，是父母朋友眼中的“稳定好工作”。

但这份“稳定”，却让追求自由的叶思慧倍感束缚。“朝九晚五的节奏、重复枯燥的流程，看不到生活的其他可能。”她坦言，会计工作需要极致的严谨与耐心，而她性格直率，更向往能与人直接交流、充满烟火气的生活。

一次偶然的机会，她在招聘平台上看到采耳师的招聘信息，新鲜的职业体验让她动了心。“采耳和会计完全不同，有人预约就工作，没人的时候能自由安排，这种松弛感正是我想要的。”

不顾家人的不解，叶思慧毅然辞职，转行成为一名采耳师。在温州的采耳店，她结识了志同道合的合伙人尹娇——一位在浙江打拼20年、渴望回乡安定的鄂州人。两人一见如故，从同事变成合伙人，共同经营采耳店，生意蒸蒸日上。但尹娇心中始终牵挂着家乡，2024年，她提议一起回鄂州看看，或许能找到新的创业契机。

“浙江的经济发展水平确实比鄂州高，但我想体验不一样的生活节奏。”叶思慧被尹娇口中“慢节奏、有烟火气”的鄂州打动，更想趁着年轻多闯多试。尽管家人极力反对，担心她从发达的浙江去往四五线城市会“吃亏”，但叶思慧还是下定了决心。“人生就是不断试错的过程，就算失败，也是难得的经历。”2024年10月底，她和尹娇一起，带着在浙江积累的创业经验和积蓄，踏上了前往鄂州的旅程。

异乡创业“水土不服”

初到鄂州，叶思慧和尹娇两眼一抹黑，原本计划延续采耳行业的优势，但走访后发现，鄂州的消费群体与浙江差异显著——本地以老年人居多，休闲娱乐类消费需求有限，采耳、足浴等行业市场空间狭小。“这边的消费习惯更偏向实用，享受型消费的接受度远不如浙江。”计划落空，两人并未气馁，很快调整方向。

“那鄂州人喜欢什么呢？”“蛮好吃是真的。”考虑到叶思慧的浙江籍贯，她们决定主打温州特色美食，在南浦国际的美食巷租下一个不足11平米的小隔间。“当时想着温州瘦肉丸在浙江很受欢迎，或许能让鄂州人尝到不一样的风味。”叶思慧说，店铺采用“营业额15%提成”的合作模式，无需固定租金，降低了初期风险。

然而，创业的考验接踵而至。美食巷位置过于靠里，“酒香也怕巷子深”，客流量远不如预期；更关键的是口味差异，温州瘦肉丸偏清淡微甜，而鄂州人饮食偏重口、喜麻辣，不少顾客反馈“味道不合胃口”。每天守店12小时，收入却寥寥无几，坚持七八个月后，两人不得不果断关停店铺。

屋漏偏逢连夜雨，合伙人尹娇为了回到家乡鄂州定居，卖掉了浙江的房子，不仅没盈利，反而连同装修和贷款亏损了35万元。“那段时间压力很大，不仅创业失败，还亏了不少钱。”叶思慧说，尹娇需要回浙江处理房产后续事宜，摆摊的重担暂时落到了她一个人身上。看着空荡荡的店铺，想着家人的担忧，她也曾迷茫：“难道这次真的选错了吗？”

但年轻人骨子里的韧劲让她不愿轻易放弃。“既然采耳和瘦肉丸都不行，就换个思路。”叶思慧开始逛遍鄂州的夜市和小吃街，发现韩式炒年糕在本地还是空白品类，而学生和年轻人是主要消费群体，市场潜力不小。“没人做的品类，反而有机会。”她当即决定，从摆摊做起，主打韩式炒年糕。

烟火气里藏着逆袭路

2025年5月，叶思慧推着一张小桌子，出现在南浦路夜市。没有华丽的摊位，没有复杂的设备，她凭着在家反复练习的手艺，开始了第一次摆摊。“当时预估一天能卖三四份就不错了，没想到卖了七八份，收入七八十块钱。”这份意外的收获，给了她莫大的鼓舞。

但新的问题很快出现。韩式炒年糕的微甜口味，依然难以契合鄂州人的饮食偏好，不少顾客尝过一次就不再回购。“不能守着一个口味不变，要主动适应市场。”叶思慧敏锐察觉到问题所在，开始研究本地人的口味特点，尝试调整产品。

她发现，火鸡面作为网红产品，在年轻人中热度很高，但正宗的火鸡面过于辛辣，很多人难以接受。于是，她创新推出蛋包火鸡面，用嫩滑的蛋皮中和辣味的同时，丰富火鸡面产品种类；针对不能吃辣的顾客，又研发了芝士土豆泥火鸡面，用浓郁的芝士和绵密的土豆泥平衡口感。为了保证品质，她坚持选用韩国直邮的三养火鸡面，“虽然邮费增加了成本，但味道更正宗，层次感更分明，回头客也会更多”。

从食用油到黄油的升级，让蛋皮更香甜滑嫩；从单一炒年糕到蛋包火鸡面、芝士土豆泥火鸡面的品类拓展，每一次调整都凝聚着她的心血。“在家反复试做，让朋友、邻居品尝提意见，直到满意才推出。”叶思慧说，摆摊不仅是卖美食，更是一场与顾客口味的“双向奔赴”。

2025年9月，为了提升摊位的机动性和吸引力，她和尹娇凑钱买了一辆二手三轮车，没想到后续的改装、维修费用加起来，和新车价格相差无几。“这是创业路上踩的坑，但也让我们明白，该投入的地方不能省。”两人用花呗支付了三轮车费用，靠着摆摊收入慢慢偿还，虽然压力不小，但看着生意日渐红火，心里充满了动力。

摆摊的日子里，叶思慧不仅收获了客源，还感受到了陌生人的善意。夜市上的摊贩们互帮互助，杂粮煎饼大哥、鸡蛋灌饼阿姨，都会在她缺食材时伸以援手；有老顾客专门绕路来买火鸡面，还会分享口味建议。这些温暖的瞬间，让她在异乡找到了归属感。

如今，叶思慧和尹娇的摊位已经从一张小桌子，升级成了灯光醒目的三轮车摊位，主打产品蛋包火鸡面和芝士土豆泥火鸡面，每天能卖几十份，收入稳定在几百元。“比在鄂州上班赚得多，还更自由。”叶思慧说，现在每天只需要出摊两三个小时，白天有充足的时间可以休息、逛吃，这种生活状态正是她一直向往的。

谈及未来，叶思慧的目标很实在：“先换一辆全新的三轮车，让摊位更亮眼。”至于长远规划，她没有给自己太大压力：“能维持生活，有稳定的回头客，就很满足了。”她坦言，当初来鄂州只是想体验不一样的生活，没想到会扎根下来，更没想到摆摊能让她找到归属感和成就感。

“人生没有标准答案，适合自己的才是最好的。”叶思慧说，她想告诉更多年轻人，不要害怕改变，不要畏惧失败，只要有敢闯敢试的勇气，有脚踏实地的努力，在哪里都能闯出一片属于自己的天地。

策划丨王焱尧 曾达飞

文字丨阮  琼

图片丨阮  琼

设计丨刘  璐

通讯员丨李微 徐沙沙 宋登造