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技术发明人盼统一绿茶保鲜标准:免费传授保鲜术 香叶隔年嫩如初

发布时间:2018-03-20 07:22:46来源:湖北日报

湖北日报讯 图为:易华患痛风,每年仍去英山各大茶场转悠。

图为:易华(右一)在传授他的制茶技术。

湖北日报全媒记者 刘振雄

又到春茶上市季。64岁的英山退休干部易华,又开始免费传授绿茶保鲜技术。

10年前,易华发明茶叶保鲜技术,获省政府科技发明奖。但各地茶叶贮藏,至今仍各行其是。他对湖北日报全媒记者说,盼相关部门统一名优绿茶保鲜技术标准,减少因贮藏不当带来的损失。

记者询问,您的技术开价多少呢?他说,不要钱,免费。

童年孤苦 幸遇大爱

易华1954年出生,4个月后生母病逝。父亲续弦。那是个吃不饱饭的年代,父亲将他送给一个讨饭的妇人。但讨了6年饭,1960年,养母也去世了。

临终前养母说你去湖北黄州,找一个叫易元普的人。才6岁,他边要饭边问路,半年后终于到了当时的黄州南湖农场,找到易元普,这才有了姓名:易华。

养父对易华视如己出,国营农场条件相对稍好,有饭吃,还有学校让他念书。

1984年,易华从当时的黄冈师专毕业,分到英山三中教书。养父告诫他,是国家把你养大的,给你取名“华”,是中华的华,你要报恩。

热爱家乡 关心建设

怀着养父的教诲,他关爱学生,也关心英山。30岁了仍无心婚恋,一有空就考察英山地质、土壤、农作物种植,跑遍“八山一水一分田”的英山,写成万言调查报告呈给英山县委,建议东河种药材、西河种茶叶、南河搞养殖……

当时的县委书记黄俊大为感动,县委县政府立即论证报告的可行性,还考察他本人。不久,将他调入县委组织部工作。

这让他更有抓手了。1995年派他任杨柳湾镇科技副镇长,他力主大面积种茶叶。

赤子忠心 苦心钻研

但当时少有人愿种茶叶,白天把政府发的茶苗种下,夜里又去偷偷拔掉。

很久,才有人说实话,种茶不如种粮,种茶三五年才见效,春天采一点,6月就卖不动了,又易变质,才炒的茶,没几天就馊了。

哦,是这样……他就去安微黄山、浙江新昌、福建安溪考察,结果令他沮丧,全国都这样!

他陷入沉思。当时多用坛子贮藏茶叶,坛口放木炭吸潮,也有人用开水瓶胆,都贮藏不多。他突然想,冰柜能保鲜蔬果和肉类,也就能保鲜茶叶呀。

易华于是买5斤茶叶放进去冷冻,3个月后取出,霉了。

-18℃都长霉,还是烘焙过的!看来茶叶变质不光因温度高,这涉及到干湿度以及包装材质。

又买5斤,用铝箔袋装,3个月后取出,受潮发霉好了,但茶香没有了。

他就去武汉请教专家,被告知-18℃会破坏茶叶活性酶,酶冻死了,哪还有香味?回英山,又不知试验多少次。至1997年初,终于找到秘诀:最佳干湿度为93%至97%,最佳温度为0℃至±5℃,必须用双层铝箔袋装。

大获成功 回馈乡亲

批量贮藏效果怎样?他决定“以身试法”。

1998年,易华顶着家人压力,筹资50万元,在淡季向全县收购名优绿茶,均价28元/斤,人们争相卖茶给他,共1万斤。他租下县食品公司冷库,设定保鲜参数贮藏。

秋季茶价渐涨,涨到100元/斤他才卖。明说是贮藏茶,不对味可退货。但都叶嫩如初,人们疯狂抢购。150元/斤时,他已卖5000斤了;360元/斤时,1万斤存茶销售一空。纯赚120万元!成功了!

但他并未从此改做商人。次年将技术无偿教给茶农,全县建起30多座冷库。记者查阅2007年11月2日《黄冈日报》,证实英山跻身茶叶总产量全省第一、全国第三,就始于易华那次“以身试法”。报道称,1981年英山乌云山茶场人均收入170元,2007年2200多元;1997年英山名优茶产量1万公斤,2006年90万公斤。

2007年12月,易华获湖北省科学技术发明奖。

记者了解到,如今,英山全县25.52万亩茶园总产量2831万公斤,产值20.76亿元,列全国前茅。11个乡镇有10个成为茶叶专业乡镇,易华当年任科技副镇长的杨柳湾镇,已获誉“大别山区茶叶第一镇”。

保鲜标准 尚未统一

武汉崇仁路茶叶市场顺口名茶店主李星辰对记者说,茶行贮藏都只知0℃至±5℃,其余全凭各自经验。李星辰入行12年,易华每年去,告诉他并非所有茶叶的保鲜适温都是 0℃至±5℃,譬如发酵茶要25℃、铁观音要-5℃等等。堆码、灭菌、色香形味出了问题如何应对,他都无偿指导。

有商户称,目前湖北茶业界关注的是品牌建设,贮藏只防霉变就行了;保鲜,等品牌起来了再考虑。

省农科院果茶研究所陈勋博士说,易华走在行业前面了,这跟湖北茶业发展的整体水平有关。并非所有茶叶都亟需保鲜,乌龙茶、白茶、黑茶就要求不高,主要是绿茶亟需保鲜。但绿茶占湖北茶叶总量90%以上,总体讲保鲜还是很必要的。但目前多为简易操作,不够精细和高标准。

易华很着急,说标准不统一,鱼龙混杂,影响湖北茶业整体形象,消费者权益也受损,没标准又无法打假。

(资料图片 视界网 吴晓红 摄)

记者手记

除了感佩,我们还该做点什么

刘振雄

记者采访省知识产权局、省质监局,专家们都对易华大为感佩。

但国家相关行业技术标准,分强制型、提倡型,涉及消费者健康和社会安全的,必须强制执行;提倡型标准,建议发明家与企业对接,促成科技发明成果转化;政府鼓励创新、提倡高标准,不便强行推广某一项该由市场决定的行业标准。

但易华的敬业精神、热爱家乡的赤诚,令人感佩!盼广大茶商能提质竞进,尽快将湖北茶业大省的水平整体提升到“强省”层级。