荆楚网客户端—荆楚网消息（记者陈柯希 实习生赵金玉）随着生活水平的提高，人们可以吃到全国各地的美食，但是每到过年，我们还是会想念记忆中的那些"老味道"。
近日，荆楚网携手雪花啤酒共同打造的"匠心年夜饭"活动来到位于武汉洪山区光谷华美达酒店，跟随华美达行政总厨杨大厨与金牌主持人杨柳一道感受湖北特色菜--炸藕夹。
炸藕夹是传统的鄂地风味，其中以武汉市，荆州市、孝感市为最。杨大厨介绍：藕与偶谐音，代表着好事成双，和和美美的寓意。在制作过程中，先把藕切片，用清水冲泡两次，再捞出用净布搌干，然后将藕片里外拍上干淀粉，再将肉泥填充到藕夹中。另取大碗将面粉，生粉、泡打粉、鸡蛋、盐等佐料加入水搅拌均匀，直至脆浆糊下落时呈直线，藕夹挂糊进油锅，炸至藕夹表面酥脆，成色金黄，配同味碟一起上桌。
杨柳说：小时候看父母做藕夹很简单，今天听杨大师一番介绍，方知其制作流程还是比较复杂。每一道菜都是父母用心、用情给我们传递着爱。
这些传统美食就是我们记忆中的"老味道"。不管时间流逝，在我们的记忆中永存的还是那些"老味道"。每年的年夜饭餐桌上，如果没有了这些"老味道"，那就没有了年味。
匠心，是保持一颗敬畏之心，用极致的认真和恒心，在各个领域里追求专业，追求极致的爱和美好，打造出极致的作品。就如同匠心营造啤酒所要传达的概念，一支好的啤酒不仅仅是一种味觉的感受，更是一种文化的传承，坚持做匠心菜品，将匠心贯穿到底，认真反复打磨技艺，成就一盘好的菜品，这就是匠心精神。
讲述人们对美好生活的向往，传递人们真挚情感也是本次匠心年夜饭活动的初心，春节一家人团圆在一起吃一桌地道的湖北年夜饭，举杯共饮雪花匠心营造啤酒，让我们真切感受融融的家乡味道！下一期，雪花啤酒"匠心年夜饭"节目将带领大家继续寻找湖北记忆中的"老味道"——腊味，敬请期待！
