荆楚网客户端—荆楚网消息（记者胡冰）提到湖北人的年夜饭，能与"清蒸武昌鱼"并驾齐驱的只有"菜薹炒腊肉"了。本期荆楚网携手雪花啤酒共同打造的"匠心年夜饭"活动来到位于武汉洪山区宝通禅寺，跟随洪山菜薹农业发展公司总经理冯军与金牌主持人杨柳一道探秘正宗的洪山菜薹。
"桑下春蔬绿满畦，菘心青嫩芥薹肥。"冯军介绍：洪山菜薹至今已有1700年历史，凭借质脆味纯、清腴可口的特质风靡中国上层社会，甚至一度享有"金殿御菜"的殊荣。冬至后的菜薹凝聚了更多糖分，是年夜饭桌上比肉还鲜美的存在。
洪山菜薹的耕种过程可谓是独具匠心，成长环境更是得天独厚。正宗的洪山菜薹成长于微量元素丰富的灰潮土，每年接受日照长达2087小时，洪山为其阻隔寒流，南湖为其输送氧气，以农家肥滋养、天然泉浇灌，如此才能养出以香脆鲜美名闻天下的菜薹。冬日里用腌制好的腊肉与菜薹翻炒，别有一番风味。
在追求健康平衡饮食的21世纪，绿色天然的洪山菜薹从年夜饭大鱼大荤的菜单中脱颖而出。吸收了天地灵气的洪山菜薹保健又养生，既有抗癌功效又有美容效果，男女老少皆宜，是年夜饭桌上当仁不让的"青菜担当"。一方水土养一方人，离开洪山的菜薹会失去特有的美味，离开家乡的湖北人也无法在异地品尝到菜薹这个菜品，唯有过年归乡的年夜饭能弥补这份口欲。正是这份回家才能品尝的可贵，让人格外思乡，香甜的菜薹味，飘散着让人魂牵梦萦的故土气息。
传说三国时期孙权曾为母亲到过此地种菜薹，为母尽孝。所以菜薹也称为"孝子菜"。杨柳说：菜跟财是谐音，菜薹、"来财"，菜薹也成为湖北年夜饭的必选菜。
匠心，是保持一颗敬畏之心，用极致的认真和恒心，在各个领域里追求专业，追求极致的爱和美好，打造出极致的作品。就如同匠心营造啤酒所要传达的概念，一支好的啤酒不仅仅是一种味觉的感受，更是一种文化的传承，坚持做匠心菜品，将匠心贯穿到底，认真反复打磨技艺，成就一盘好的菜品，这就是匠心精神。
讲述人们对美好生活的向往，传递人们真挚情感也是本次匠心年夜饭活动的初心，春节一家人团圆在一起吃一桌地道的湖北年夜饭，举杯共饮雪花匠心营造啤酒，让我们真切感受融融的家乡味道！
回顾这八道湖北年味菜，即使它们的选材不一样，做法不一样，味道不一样，当它们被端上桌的时候，就是家的味道，年的味道，就是对来年最好的祝福。也许因为各种原因今年您不能回家过年，也许此时此刻您正在赶往家的路上，也许您已经到家，在这里我们都希望您常常回家看看，过一个吉祥如意的中国年。
