关注我们
荆楚网 > 新闻频道 > 滚动

冬日暖胃甲鱼煲 味至浓时有匠心

发布时间:2019年02月18日17:01 来源: 荆楚网客户端-荆楚网

荆楚网客户端-荆楚网消息(记者 游思琪)食物,不仅仅是盘中果腹之物,也是烟火人间里的人情味。千百年来,人们借由美食、美酒紧紧依靠在一起。甲鱼又名团鱼,是年夜饭桌上必不可少的美食,它象征着团团圆圆,和和美美。

近日,“匠心年夜饭”系列活动我们邀请到了著名主持人杨柳、湖北交通广播电台主持人乐乐来到墨文化餐厅,一起走进属于甲鱼的故事。在这期李大厨的手里,美食不仅仅是美食,而是一种文化,一种情感的连接,总能挑起我们最初的味蕾我们最柔软的内心。

对于中国人来说,有时候“聚”比吃更重要,年夜饭桌上的感情,都蕴藏在面前的这一盘甲鱼煲中,来自洞庭湖的野生甲鱼,入口满嘴飘香,汤汁随着咀嚼在唇齿间肆意流淌,接着又隐隐渗出肉质的鲜美与甘香,一只甲鱼真材实料的全在锅里,吃完还可以拼个整壳子出来。甲鱼鲜香的滋味配上解腻的冬瓜打底,一锅好菜吃出不同层次的风味,滋补身体,美容养颜,还寓意来年吉祥如意,年年有余。

要问这鲜香可口的甲鱼有什么秘诀,无非就是用心。新鲜的甲鱼,先来上一个重击把它敲晕,熟稔的刀法来不得丝毫犹豫,剔除多余的脂肪,不浪费所有精华部分,剁好收刀清洗,甲鱼过开水祛皮,十几年如一日的积累换来这般从容,为得还是一个扎实的铺垫。每一道菜都是一个故事,每一次的匠心营造都是一次传承,每店每食都在传承文化,传承匠心精神。

匠心独特的味道总是触发对家乡的眷念,家是每种风味最初的起点,中国人无论身处何方,斟一杯匠心营造啤酒,吃上一口家乡菜,匠心美食配匠心美酒,以人文情怀超越口舌之欢,道尽酸甜苦辣,品茗家的味道。

下一期,"匠心年夜饭"节目将带领大家继续寻找湖北记忆中的"老味道"——武昌鱼,敬请期待。

【纠错】编辑:周晓燕

Copyright © 2001-2019 湖北荆楚网络科技股份有限公司 All Rights Reserved

营业执照增值电信业务许可证互联网出版机构网络视听节目许可证广播电视节目许可证

关于我们 - 版权声明 - 广告服务在线投稿网站地图

版权为 荆楚网 www.cnhubei.com 所有 未经同意不得复制或镜像