荆楚网客户端-荆楚网消息（记者 游思琪）食物，不仅仅是盘中果腹之物，也是烟火人间里的人情味。千百年来，人们借由美食、美酒紧紧依靠在一起。甲鱼又名团鱼，是年夜饭桌上必不可少的美食，它象征着团团圆圆，和和美美。
近日，“匠心年夜饭”系列活动我们邀请到了著名主持人杨柳、湖北交通广播电台主持人乐乐来到墨文化餐厅，一起走进属于甲鱼的故事。在这期李大厨的手里，美食不仅仅是美食，而是一种文化，一种情感的连接，总能挑起我们最初的味蕾我们最柔软的内心。
对于中国人来说，有时候“聚”比吃更重要，年夜饭桌上的感情，都蕴藏在面前的这一盘甲鱼煲中，来自洞庭湖的野生甲鱼，入口满嘴飘香，汤汁随着咀嚼在唇齿间肆意流淌，接着又隐隐渗出肉质的鲜美与甘香，一只甲鱼真材实料的全在锅里，吃完还可以拼个整壳子出来。甲鱼鲜香的滋味配上解腻的冬瓜打底，一锅好菜吃出不同层次的风味，滋补身体，美容养颜，还寓意来年吉祥如意，年年有余。
要问这鲜香可口的甲鱼有什么秘诀，无非就是用心。新鲜的甲鱼，先来上一个重击把它敲晕，熟稔的刀法来不得丝毫犹豫，剔除多余的脂肪，不浪费所有精华部分，剁好收刀清洗，甲鱼过开水祛皮，十几年如一日的积累换来这般从容，为得还是一个扎实的铺垫。每一道菜都是一个故事，每一次的匠心营造都是一次传承，每店每食都在传承文化，传承匠心精神。
匠心独特的味道总是触发对家乡的眷念，家是每种风味最初的起点，中国人无论身处何方，斟一杯匠心营造啤酒，吃上一口家乡菜，匠心美食配匠心美酒，以人文情怀超越口舌之欢，道尽酸甜苦辣，品茗家的味道。
下一期，"匠心年夜饭"节目将带领大家继续寻找湖北记忆中的"老味道"——武昌鱼，敬请期待。
