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浠水巴河藕,粉粉糯糯解乡愁

发布时间:2019年09月10日18:19 来源: 楚天都市报

楚天都市报记者梁传松 通讯员郭斯 曹杰 

“巴河藕,孔窍多。炒着吃,甜嗦嗦。炖着吃,粉坨坨。做成藕丸子,瞎子摸过河。”在黄冈地区流传着这样一首歌谣,这首歌谣盛赞的是巴河藕。9日,楚天都市报记者赶赴浠水巴河镇,实地采访了巴河藕悠久的历史和现状。

800年前巴河藕成名

浠水巴河镇位于浠水县西南部,地处长江与巴水河交汇处,紧靠古城黄州赤壁,与鄂州、黄石隔江相望。这里是闻一多的故乡。

巴河莲藕产区位于浠水县巴河镇西南部,南临长江,西垅巴水,周围山丘环抱,湖泥深厚肥沃。

“正宗的巴河藕在芝麻湖。”浠水县农业农村局绿色食品办公室主任王习著介绍,巴河莲藕成名于北宋。苏东坡被贬黄州时,游历浠水,盛赞其“齿隙留香”。鄂东一带至今还有民谣:“过江名士开笑口,樊口鳊鱼武昌酒,黄州豆腐本佳味,盘中新雪巴河藕。”陆游、胡风等文人墨客为此写下过不少赞美巴河莲藕的诗句。闻一多先生曾赞家乡的巴河莲藕“心较比干多一窍,貌容西子胜三分”。

王习著提供一份中科院武汉植物研究2009年出版的《中国莲》一书,该书对“中国古代莲”“芝麻湖藕”“湖南泡”等20个品种的莲藕进行了基因比对,对“芝麻湖藕”品种特性作出“品质嫩,脆味甜,粉易煮料,生熟食均好”的结论,其用途为“优质莲藕、作水果和蔬菜”。

九孔藕唯巴河独有

“这里是种质资源圃保护区。”记者随王习著等人赶到巴河镇何岗村时,他指着在该村委会不远处一排围墙介绍,上世纪因对芝麻湖保护不力,导致一些湖汊被村民建起了养鱼场。2014年开始,当地政府要求对芝麻湖90多公顷面积的湖泊恢复原样,对芝麻湖莲藕进行保护。当年,当地政府在芝麻湖建起了120亩芝麻湖莲藕种质资源圃,对芝麻湖莲藕品种进行保护。

经过5年的努力,目前芝麻湖已基本恢复了原样,种质资源圃保护区在2016年获得农业农村部验收。

“这附近是60亩的缓冲区。”何岗村支部书记陈恒春介绍,为了保证芝麻湖正宗的莲藕不被其它的藕种污染,除了在保护区外建起了河沟外,还留出了60亩的缓冲区。

王习著采摘的莲蓬粒粒饱满

“不光是藕好吃,我们这里的莲蓬比其它地方的都要大很多。”陈恒春随手在缓冲区的藕池中摘了一个成熟的莲蓬,数了一下莲子,多达30粒,而且粒粒饱满。

“现在还没到真正成熟的季节,需要到农历11月份才能上市。”陈恒春告诉记者,芝麻湖的莲藕生长周期长,莲藕花单瓣,藕身呈长圆筒形,略呈方形,面上有一平缓凹槽,藕孔比一般藕要多两个孔,在民间巴河莲藕又被称为“九孔藕”。所以称:“世上九孔藕,唯巴河独有”。

巴河藕有九孔

这种藕当水果生吃,脆嫰香甜多汁;熟食炒而不黑;炖吃汤味醇正。2009年经农业部食品质量监督检验测试中心(武汉)检测,23项指标均符合国家相关标准要求,其中9项农残指标均未检出。以巴河藕为主要原料的黄州“蜜汁甜藕”、“藕粉丸”等已分别编入《中国菜谱》、《中国小吃》;2010年4月6日由国家质检总局公告批准地理标志产品保护。

挖藕成本制约发展

“种藕比在外打工强多了。”何岗村47岁的刘小军种植了多年的莲藕,今年他在芝麻湖种植了70亩莲藕。刘小军告诉记者,20多年前他曾外出打过工,但算起账来发现回家种藕比打工强。

巴河藕不愁销,价格还比一般的藕要贵。刘小军给记者算了一笔账,一亩莲藕可以产5至7千斤,每斤藕市场价格比普通的藕要贵1块钱以上,除去人工和租金等,一年下来他赚的钱比在外打工要强几倍。

挖藕

既然巴河藕销量好,价格贵,为何不多种些?面对记者的疑问,刘小军坦称,主要是挖藕的成本太高。

“人工挖出来带泥巴的藕可以贮藏十天半月而色、香、味不变。”刘小军介绍,机械挖的藕只能保存三天左右。目前周边的村民种藕主要靠人工挖藕,而且一个人一天大约只能挖到200多斤藕,工钱却需要300元一天。不敢多种的原因是到了挖藕季节,想请一个挖藕工十分困难。

挖藕

记者了解到,刚挖出来的巴河藕表皮白色,滋润如玉,无铜锈斑纹。巴河莲藕与浠水县巴河镇芝麻湖地区地理气候有着紧密的联系,巴河莲藕无法移往外地种植,一到外地即变种、长锈上斑。

目前,以浠水美味佳食品公司牵头,浠水县成立了巴河莲藕协会、浠水县巴河水产品专业合作社,组织藕农规范种植莲藕,确保莲藕的质量。

【责任编辑:吕鉴蕾】

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