枝江酒业：阔步走向中国最大的新名酒品牌

2010湖北名牌颁奖暨产品展览现场

　　荆楚网消息（记者郭瑶）1月22日，2010年“品牌之光-湖北名牌暨国家地理标志产品颁奖典礼”在武汉举行，湖北枝江酒业集团荣誉上榜。
　　枝江从一个地方土特产品到人人喜爱的“民间名牌”再到一个全国性强势品牌，从“养在深闺人未识”到“全国三绿工程畅销品牌”、“消费者诚信推荐品牌”再到“中国驰名商标”、“中国新名酒”和“中国500最具价值品牌”，无不折射出一个民族品牌茁壮成长的轨迹。
　　1999年，“枝江”在全省同行业率先获得国家认证委和国家商检局同时颁发的ISO9002质量体系注册论证，被授予AAA级标准化行为企业。2006年由国家认证委、商务部联合组织的首批中国酒类质量认证中，全国29家酒类企业共115个单元产品获得质量认证书，枝江浓香型白酒和低度浓香型白酒成为湖北省惟一通过认证的酒类产品。这是枝江用质量取信于民、用好酒使大众受益的结果，是“枝江”牢牢坚持"以质为本、服务至上、诚信天下"经营理念的结果。
　　“枝江”系列白酒的优秀品质主要体现在五个方面：一是酿酒原料全部采用高粱、玉米、大米、糯米、小麦等五种粮食，从选料配料、润粮蒸煮、投曲发酵等方面严格工艺把关，从而形成了适宜本土气候条件的“枝江五粮操作工艺”；二是应用提高制曲温度、调整制曲原料、粮醅高温堆积等系列工艺为酿酒过程中的美拉德反应创造条件，产生高沸点香味物质，使酒体香气馥郁、口感柔顺；三是创新降度摘酒工艺，这也是"枝江"柔顺风格的关键所在；四是井水降度储存工艺，枝江酒长期采用陶缸储存，陶缸良好的透气性、吸附性以及陶缸中金属离子的作用使得贮酒老熟快，陶缸在长期使用后再做相应的技术处理，采用井水降度则有效地保护了陶缸中的金属离子，加快了基酒分子的平衡运动，提高了成品酒的绵柔感；五是新型勾调，随着白酒消费轻香重味的后香型时代到来，枝江酒业技术中心采取竞勾、选样、市场验证、确定小样再到成品的勾调试验，充分提高了枝江酒的柔顺度。"枝江"的柔顺风格恰恰迎合了当今社会健康时尚的消费需求，成为名符其实的酒中佳品。
　　做中国最大的新名酒品牌，是蒋红星为枝江酒业在新的历史时期所指明的品牌理想。作为“全国质量管理先进企业”、“全国食品安全示范企业”和“全国质量效益型先进企业”，枝江酒业将把质量视为生命，长期奉行全员质量管理模式，让质量意识在每个人心中牢牢扎根，致力追求质量“零缺陷”，让消费者喝到实实在在的绿色放心酒。“枝江”将进一步加大科技投入，努力调整产品结构，提升产品科技和人文含量，促进产品内外品质同步升级，让枝江酒连同其博大精深的历史文化深深扎根于消费者心中，成为名符其实的“中国名酒”。