[网记维权]新鲜蛋糕为何放一天就变质？

　　荆楚网消息（记者 李季、通讯员 詹钘）“头一天晚上才在一大型连锁蛋糕房买回当天生产的蛋糕，结果第二天上午就发霉了……”黄石市民张女士近日在新浪微博上质问:冬季保质期最长为5天的蛋糕，为什么一个晚上都熬不过去？她怀疑生产厂家更改了生产日期。

　　蛋糕房前员工爆料：“生产日期”可以更改

　　3月4日中午，一位新浪微博的网友发了一条微博，诉说她买到蛋糕一天变质的遭遇：3日晚逛街时觉得肚子饿，随后到黄石市步行街某大型连锁蛋糕房去买蛋糕，谁知买回来后，第二天一早却发现蛋糕居然长霉了，才一天就长霉，谁知道这是放了多久的陈年蛋糕，简直是坑人。

　　事后，张女士对记者称，发现有明显的霉点后，她一气之下把蛋糕丢还给了蛋糕房。记者在王女士拍摄的照片中看到，发霉蛋糕的生产日期显示的确实是2012年3月3日。

　　看到微博后，一位曾在该蛋糕房工作过的李女士站出来披露了一些内幕。

　　李女士称，在该蛋糕房工作过的一段时间里，发现确实存在员工重新贴标签的情况。李女士介绍，如果蛋糕当天有存货，并在保质期内，第二天可能会重新贴上当天的生产日期，然后照常售卖。

　　那么，上百种蛋糕，工作人员又是如何确定蛋糕的生产日期呢？“通过识别价签上的一个号码，就知道是什么时候生产的。”李女士告诉记者，识别方式就是看价签。为了让工作人员更便捷地区分蛋糕在何时生产，这家蛋糕房在价签上人民币符号“￥”的前面都会印有1——7等不同的阿拉伯数字，分别代表周一至周日。

　　真的是这样吗？在张女士提供的照片中，价签上的这个数字是3，就说明是在周三生产，3月3日当天是周六，所以拿回去放一晚就发霉，也就不奇怪了。

　　蛋糕房向顾客道歉  承诺再不会出现此现象

　　5日下午，记者来到这家连锁蛋糕房调查。

　　根据李女士透露的“生产痕迹”，记者在该蛋糕房仔细查看多个品种的蛋糕后发现，这个数字大多数不是“5 ”，就是“7 ”，而5日当天正好是周一。

　　针对张女士的遭遇，蛋糕房一位老总对张女士表示歉意，通过电话对张女士表明了蛋糕房的态度，并欢迎张女士随时对他们提出宝贵建议。这位老总介绍，该连锁蛋糕房在黄石已经发展多年，公司有着全市最专业、完善的饼房，在生产、销售等环节都有严格的控制，如果工作人员工作到位的话，绝不会出现此类情况。该蛋糕房工作人员也承认，当天张女士退回来的蛋糕确实有异常。

　　但是，对于李女士的爆料，这位老总则予以否定。“这个数字就是我们的生产批号，每天都有很多批产品生产出来，一天可能有四五批不等。”他表示，数字并不对应星期几，内部人员以此来判断蛋糕实际生产日期的情况根本不存在。

　　目前，张女士已经接受了该蛋糕房的道歉。

　　如何辨别变质蛋糕：外形“不精神”香味不正

　　连日来，记者还对黄石市内多家品牌蛋糕房进行了走访。

　　经调查后记者发现，其它品牌蛋糕房的蛋糕，大多数标签上都印有店名、品名、售价、生产日期、配料、净含量、保质期、标准代号、电话、厂址、以及保存方式的温馨提示等信息，而这家“问题蛋糕房”的信息则只有生产日期、店名和售价。

　　蛋糕房如何监控蛋糕“寿命”？黄石市工人文化宫附近另一大型超市内的蛋糕房管理人员介绍了他们的管理经验。

　　首先从后台做起，在生产区，通过统计一天用了多少面粉、多少鸡蛋，就能够基本确定当天生产了多少蛋糕，再通过当天的销售量来确定第二天的产量，从而保证原料的新鲜，原料好才能保证蛋糕的“寿命”；在销售区，每天有专人负责监控蛋糕的生产和销售，销量较好、保质期短的争取每天定量售完。长期监控，变质前及时销毁。

　　这位负责人称，购买蛋糕要从色泽、味道上进行区分，好的蛋糕蛋香味浓厚、色泽金黄，变质的蛋糕往往外形看起来“没精神”，香味也不正。

　　工商部门表示  销售变质食品将受严处

　　黄石市消费者委员会投诉部主任饶学军表示，根据《食品安全法》的规定，散装食品包装上应印有贮存条件、生产日期、保质期、店名、厂址、联系电话等信息。蛋糕按照散装食品的规定来执行。显然，该“问题蛋糕房”的做法已经涉嫌违规。

　　另外，《食品安全法》第九章第八十五条第七项规定：

　　经营超过保质期的食品，相关部门可以没收违法所得，以及违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；并进行罚款处罚。情节严重的，还将吊销许可证。

　　饶学军提醒消费者，遇到此类消费问题要保留证据，并及时拨打12315进行投诉，积极维护自身合法权益，并给违法生产销售企业敲警钟。