江城餐饮业消费火爆 “武汉菜”将创新升级

　　荆楚网消息（记者王媛）去年，武汉市餐饮消费总额达364亿元，位居中部第一，在全国名列前茅。餐饮业是武汉经济发展水平、居民生活质量、投资环境的晴雨表，未来5年，武汉餐饮业将延续火爆，“武汉菜”、老字号、品质夜市将引领餐饮消费。

　　今日（3月27日），记者从武汉市新闻办获悉，十二五期间，政府将扶持和培育3-5家年销售超过10亿元的大型餐饮连锁企业，20家以上年销售过亿元的餐饮品牌企业，发展300家风味特色连锁餐饮店，打造20条以上市级特色餐饮美食街区。

　　同时，实施品牌战略，积极推进“武汉菜”的创新和研发，做好“淡水鱼菜之城”的申报工作，探索建立“武汉美食博物馆”，展示武汉菜发展历史、武汉菜名师、大师的介绍。大力开展武汉“名店”、“名菜”、“名点”、“名师”的认定工作。推进餐饮服务业信息化建设，大力开展电话、网络预约，上门服务、网上支付结算等高效的服务方式。

　　在振兴武汉老字号方面，政府也出台了一系列举措。目前，武汉有中华老字号13家，评审认定38家武汉老字号，组织11家中华老字号企业的商标保护。今年将完善和健全老字号发展的扶持体系，深化老字号街区规划建设，开展老字号企业经营者培训，促进创新产品、工艺升级，以及加强对老字号的宣传及品牌传播。

　　武汉夜市消费得天独厚，独特的气候、文化、经济优势将促进武汉全面培育品质夜市。今后，夜市消费将与特色商业街建设、文化旅游休闲活动、各类促销活动、城市亮化工程相结合。据悉，今年武汉将夜市消费与旅游嘉年华、啤酒节、美食节、服装界等紧密融合，拓展新的消费领域。