荆州大型宴席出新规 承办10桌以上酒宴需申报备案

　　江汉商报讯(记者 江维 通讯员 汤文成)一年一度的“升学宴”“谢师宴”高峰期即将到来，昨日上午9时许，荆州市卫生监督局召集荆州城区大中型餐饮业主，在该局五楼会议室召开“荆州城区2012年餐饮业预防食物中毒会议”，正式打响了荆州市夏季“升学宴”餐饮的安全战役。“‘升学宴’具有就餐人数多、时间相对集中等特点，有较大的食品安全风险。”市卫生监督局副局长丁运洲在会上介绍，夏季是食物中毒的高发季节，为防止食物中毒事故的发生，要求各餐饮单位签订食品安全管理责任书，并将其摆放在酒店墙上的醒目位置。

　　丁运洲强调，各餐饮业主要在思想上认识到食品安全的重要性，严把食品采购关、储存关和加工关，确保餐饮安全。在接待顾客时要量力而行，在监管过程中，一旦发现有超负荷营业的单位将严格查处，并在媒体上进行曝光。“生熟食品要分开存放，冷藏设备应运转正常，定期除冰。必须使用符合卫生要求的洗涤剂和消毒剂。”丁运洲要求，下一步将加大监督检查力度，严厉打击餐饮服务单位采购和使用病死、来源不明或不合格鲜肉及肉制品等违法行为，对餐饮服务单位不落实食品采购索证索票制度的行为进行集中整治，规范餐饮服务环节食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为，全面提高餐饮服务食品安全保障水平，维护人民群众身体健康和生命安全。

　　又讯 为预防食物中毒事故和食源性疾病的发生，昨日，荆州市卫生监督局发出通知，餐饮行业承办10桌以上的酒宴，必须向卫生监督局申报备案，并按规定做好留样工作。

　　据了解，市卫生监督局将在“升学宴”高峰期到来前，对全市的大小宾馆酒店进行“拉网式”的大检查。检查开展前，该局向城区所有宾馆酒店发出通知，凡承办10桌以上的酒宴，餐饮业主必须向市卫生监督局申报备案，同时，食物需进行48小时留样备查。对违犯申报制度而引发的群体性食物中毒事件，将从严查处。