长江日报融媒体1月2日讯（记者李子云） “腊月前后，腌鱼腊肉”。湖北人过年，少不了腊味。临近腊月，天寒地冻，滴水成冰，又到一年中腌制腊味的最佳时节。
1月2日，在江夏汤逊湖畔一生态园，制作加工腊味的生意也开始红火起来。各种腌制的"腊货"摆满了储藏大棚，场面壮观震撼。腊货种类繁多、琳琅满目。腌鱼、腌肉、腊鸡、腊鸭、腊肠，各种腊味应有尽有。一只只风干的腊鱼、腊鸭在寒风中酱香浮动撩人肠胃，让人忍不住流口水。该生态园利用农村传统的土法腌制腊味，将抹好盐的鱼肉，装入大缸中，压上大石块加盖腌制数天后再起缸晾晒。据了解，用大缸石头腌腊味是农村人们长期生活中总结出来的经验，将石头压在腊味上面，这样腌出的菜更匀称容易入味。
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（作者：李子云)
