召开校园食品安全排查整治行动调度推进会。 通讯员供图
组织食堂后勤管理人员及食堂操作员培训。 通讯员供图
荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 何志德、马颖颖）笔者3月21日从丹江口市教育局获悉，近年来，该局后勤管理中心积极实施义务教育学生营养改善计划，以守牢食品安全、资金安全为底线，不断提高学生营养改善计划服务管理水平，受到广大学生和家长的认可，社会满意度不断提升。
强机制，严过程，坚守两个安全底线。严把食品安全关。全市农村义务教育学校全部落实营养改善计划，粮、油、肉类、牛奶、面包等大宗物品公开招标统一配送，确保了食品安全和食品质量。采购、入库、出库、加工各环节，严格监管、严格登记，责任人层层把关签字。每学期会同市场监管局开展一次大检查，同时，根据开学、期中、期末不同季节时段和平时调研情况，组织不定期检查。
强基础，提效能，改善学生营养状况。坚持以中小学生营养膳食指南为指导，组织营养指导小组合理制定食谱在全市各校推广使用，统一定制了食谱公示栏及可更换的食谱牌，学校只需根据食谱采购食材加工即可。引导学生合理膳食，拒绝高油高盐食品，拒绝零食，科学饮食。联合市场监管部门指导寄宿制学校抓好学校食堂等级提升，努力创建省级 “健康食堂”、“放心食堂”、A级食堂。我市A级食堂和B级食堂达标率均超过省平均水平。“互联网+明厨亮灶+AI识别”规模以上学校达到全覆盖，智慧管理水平大幅度提升。
抓队伍，赛技能，提升人员服务能力。建立健全食品安全和营养健康培训制度。教育局每年暑期组织一次学校食堂后勤管理人员及食堂操作员培训，邀请市场监管、营养专家进行授课。每年组织一次全市学校食堂厨艺大赛，提升食堂管理服务人员的健康意识和配餐加工操作能力。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》45号令、鄂教后勤【2021】5号、鄂教后勤【2022】4号等有关文件精神，丹江口市教育局后勤管理中心编写了《学校后勤管理规范“顺口溜”》手册，梳理“顺口溜”278句，编印成册，下发全市各学校，组织学习领会运用。
抓管理，重育人，关爱学生健康成长。对统一配送食品，成立询价小组，学校食堂管理人员参与询价定价，市场价格波动幅度超百分之五及时询价调价，确保学生利益得到保障。落实光盘行动，持续开展主题班会、“美好‘食’光”承诺签名、“我光盘 我光荣”演讲（或书画、作文）比赛、“文明、健康、绿色消费”主题板报评比；班级“文明餐桌”评比等“五个一”活动，加强学生良好行为习惯养成教育。教育局结合学校后勤管理常规调研督查，每学期对学校食堂组织一次满意度测评，激励学校食堂不断提高服务质量。落实家长陪餐制。通过学生家长了解参与体验，彰显学校食堂服务管理的社会效益。
丹江口市现有农村义务教育学校55所，享受学生15225人，其中食堂供餐37所，课间餐18所，食堂供餐比例68%，营养餐覆盖率100%。下一步，丹江口市教育局后勤管理中心将严格遵循食品安全法律法规，管理上不断完善食品安全保障机制，加大与市场监管、卫健等部门的联合检查督办力度，定期开展食品安全排查整治活动，加大校园食品安全监管力度，加强食品安全的宣传教育和培训，共同营造安全健康的校园环境，为全市创优营商环境、高质量发展贡献教育力量。
