郧西县关防乡：小小藕粉，“搅”动乡村振兴新活力

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员崔馨）近日，走进关防乡沙沟村，制作藕粉的机器轰隆隆的响着，工人们熟练的操作着机器，将沙沟莲藕加工成优质藕粉。空气中弥漫着淡淡的藕香，这不仅是丰收的味道，更是沙沟村探索特色产业发展、走向乡村振兴的生动注脚。

工人们熟练的操作制作藕粉的机器。通讯员供图

关防乡沙沟村自然环境优越，水源清澈、土壤肥沃，为莲藕生长提供了得天独厚的条件。当地种植莲藕历史悠久，所产莲藕肥大脆嫩，是制作藕粉的上等原料。传统工艺与现代技术的融合，把关防乡藕粉打造成品质卓越的特色产品。经过清洗、粉碎、过滤、沉淀、干燥等多道工序，每一勺藕粉都凝聚着关防乡的自然精华。

游客慕名而来品尝并购买藕粉。通讯员供图

为了推动关防乡藕粉产业发展，当地政府积极引导，成立专业合作社，为农户提供技术支持和市场信息服务。通过“合作社+农户”的模式，实现了莲藕种植、加工、销售的一体化运作，不仅提高了藕粉的产量和质量，还增加了农民收入。

“我们的藕粉坚持纯天然无添加，保留了莲藕的营养成分和原始风味，既能健脾益胃，又能养血益气，深受消费者青睐，尤其适合老人、儿童和体弱者食用。”沙沟村党支部书记卢从信表示。

如今，关防乡藕粉已经走出本地，通过电商平台、农超对接等渠道，畅销省外。不少游客慕名而来，品尝并购买这一特色美食，让关防乡藕粉的知名度和美誉度不断提升。未来，关防乡将持续优化营商环境，继续深挖藕粉产业潜力，加大品牌建设和市场推广力度，让这一小特产在乡村振兴的道路上发挥更大作用。