郧西县关防乡：青番茄“酸”出夏日新滋味，成为增收新亮点

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员崔馨 聂太鹏）“咱们乡的青番茄，炒着吃酸辣脆爽，凉拌着吃酸甜开胃，都是老食客爱的夏日味道！”菜农汪宗福边采摘青番茄，边笑着介绍。

田间一颗颗青绿色的番茄圆润饱满。通讯员供图

当下，关防乡100余亩青番茄种植田迎来采收旺季，田间一颗颗青绿色的番茄圆润饱满，长势喜人。据乡农业站统计，今年全乡青番茄亩产预计达500公斤，丰收态势明显。以往常被当作“未成熟果实”的青番茄，如今在关防乡“逆袭”成夏日餐桌新宠，更成为村民增收的“金果果”。

据了解，青番茄经简单处理后，可开发出多种吃法。清炒时保留爽脆口感，搭配本地辣椒、蒜末，酸辣过瘾；做成凉拌菜，添上香醋、白糖，酸甜滋味瞬间激活味蕾。目前，乡里依托合作社，将青番茄推向周边农贸市场、餐馆，仅上周，就向县城配送青番茄超300公斤，带动菜农户均增收200余元。

“以前青番茄没人要，现在能卖钱，还成了特色！”种植户汪宗启算起增收账，脸上笑开了花。关防乡借青番茄挖掘特色饮食，不仅让田间“边角料”变身为食客青睐的开胃菜，更探索出农产品多元利用路径，为乡村产业发展注入新活力。下一步，关防乡将继续优化营商环境，拓宽销售渠道，让这抹“青”成为乡村振兴的亮丽色彩，持续拓宽村民致富路，让小番茄撬动大产业，酸出夏日好“钱”景。