丹江口“数字食堂”打造校园营养健康新生态

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 马颖颖）近日，在丹江口市牛河林区九年一贯制学校的“食堂开放日”活动中，一位家长欣慰地表示：“这次开放日，我们不仅看到了学校的用心，也更放心孩子的饮食了。”这不仅是家长的心声，更是丹江口市近年来大力推进中小学食堂数字化、规范化整治成效的一个缩影。通过家长开放与社会监督、食堂数字赋能、提升资金使用效率、强化部门联动四大举措，该市正系统化地守护着学生们的营养健康，赢得了广泛的社会认可。

开放透明，构建社会共治监督新格局。丹江口市教育局积极搭建社会监督平台，让校园食堂在“阳光下”运行。除了定期举办“家长开放日”，还创新性地邀请“两代表一委员”（党代表、人大代表、政协委员）、媒体记者及社区工作者化身“校园餐体验官”，通过“沉浸式”参观、“零距离”陪餐、“面对面”建言，为校园膳食管理注入多元监督力量。在丁家营镇小学，代表们细致品尝、认真记录，镇人大代表王女士评价道：“肉香扑鼻，汤里能看见真材实料，比很多餐馆的盒饭更用心。”

此外，校园食堂实现“三公开”：公开带量食谱、公开供餐图片、公开食堂开支，让家长对学生在校“吃什么、怎么样，花了多少钱”一目了然。家校委员会每月深入食堂，从采购、加工到陪餐全程跟踪，形成了家校社协同共治的良好格局。据统计，整治工作开展以来，已发放满意度调查问卷近2000份，满意度高达90%以上。市教育局机关纪委负责人表示，下一步将探索“家长换校区感受食堂”等新形式，进一步拓宽监督视角。

数字赋能，打造智慧监管全流程闭环。“嘀，扣费5元。”在丹江口市大坝教育集团初中部食堂，学生们仅需“刷脸”一秒即可完成支付，大大缩短了排队时间。目前，全市39所中小学食堂已完成升级，共配备智能电子秤42台、刷脸支付终端292台，极大提升了就餐便捷度。

在管理端，数字化带来的是一场深刻的变革。聚焦校园餐食安全与资金管理，构建了“大数据监测+全链条整改”监督闭环。依托“数字食堂”监管平台，对食材采购、餐费流向、操作规范等关键环节进行全天候智慧监督，能够精准捕捉食材价格偏高、保质期临近、成本异常、食堂结余超标以及炊事员操作不规范等风险点，并自动生成预警清单。

同时，“互联网+明厨亮灶”系统已全面接入省级“鄂食安”平台，实现了食堂操作全流程可视化远程监管。在食堂各操作间、仓库甚至冰柜，摄像头与环境感应探头实时监控温湿度等指标，一旦不符合存储标准便自动预警，确保了从食材溯源到餐厨垃圾处理的全链条安全留痕。针对平台发现的问题，建立“台账管理、限期整改、跟踪问效”机制，以强有力的监督推动校园餐食安全保障体系不断完善。

提质增效，确保营养资金“吃进嘴里”。让学生缴纳的餐费最大限度地“吃进嘴里”，是丹江口市食堂整治的核心目标之一。为此，市教育局统一组织大宗食材招标，完成了对58家供应商资质的集中评审，从源头保障了食材安全与价格稳定，实现了覆盖率100%。

多措并举之下，食堂运行成本得到有效控制。通过降低食材采购成本，并将水电燃气及低质易耗品支出纳入学校公用经费，切实保障了学生餐费主要用于食材本身。特别是对于农村学校，营养改善计划得到精准落实，将膳食补助纳入“三保”范围，对乡镇学生实施“3.3元肉＋1.7元奶”的补助模式，并安排专项资金保障从业人员支出，其保障水平超出省定标准1.07%，确保了营养政策真正惠及每一位学生。

各学校也积极在菜品上下功夫。大坝教育集团总务主任陈洪介绍，食堂手工包子因其真材实料、口味多样而深受学生喜爱。各校每周根据季节时令、学生口味和膳食搭配优化食谱并公开发布，坚持荤素搭配，确保营养均衡。

部门联动，筑牢校园食品安全防线。校园食品安全是一项系统工程，需要多部门协同发力。丹江口市强化部门联动，由教育部门牵头，联合市场监管、卫健、财政、公安等职能部门，围绕食材安全、违规招标、供应商资质、膳食搭配规范性等重点环节，开展常态化专项联合检查与整治。

这种联动机制延伸至源头管控、过程监督和末端治理的全过程，共同筑牢了校园食品安全的坚固防线。通过跨部门协作，形成了监管合力，有效排查和化解了各类风险隐患，为“数字食堂”的顺畅运行和孩子们的饮食健康提供了坚实的制度保障。

丹江口市通过一系列扎实有效的组合拳，正将学校食堂从单纯的供餐场所，转变为一个集安全、营养、便捷、透明于一体的育人环境，真正做到了让学生吃得开心、家长看得放心、社会感到安心。