郧阳区：提升“校园餐”管理水平守护学生“舌尖上的安全”

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 曹君华）“亲眼所见才能放心。从食材采购、溯源到加工，整个流程规范有序，体现了学校对食品安全的高度重视。”11月6日，十堰市郧阳区青山镇人大代表刘玉啟在参加青山镇九年一贯制学校“校园开放日”时了解到“数字食堂”各系统功能时高兴地说。

“校园餐”是家长和社会关注的焦点。连日来，郧阳区中小学以“校园餐”突出问题专项整治“突击战”为重要抓手，开展“校园食堂开放日”活动，特邀党代表、人大代表、政协委员及媒体记者走进校园，通过“实地探访+数字观摩+座谈交流倾听心声+共评佳肴+共商共治”的全过程多元监督形式，解密校园餐饮“安全+营养+智能”的三重密码，共同守护学生“舌尖上的安全”，呵护每一名学生饮食安全，确保学生健康成长。

学生就餐。 通讯员 供图

实地探访。 通讯员 供图

多措并举建机制

“校园餐”整治以来，郧阳区教育局通过系统部署、多措并举，全面提升“校园餐”管理质效，切实保障学生饮食安全与营养健康，增强家长满意度与社会信任度。

整治期间，郧阳区建立“纪委监委+教育部门+职能部门”的协同联动机制，明确各部门职责，制定“校园餐”及“数字食堂”两张作战图，对标68项工作任务，实行挂图作战、销号管理。工作专班通过“每周一汇总、每月一调度”机制，强化全程督导。对全区61所中小学食堂和1家校外供餐单位开展全覆盖检查，问题整改率实现100%，新建修订完善7项制度，推动“数字食堂”监管平台规范运行，夯实长效治理基础。

围绕校园餐食管理的全链条，区教育局打出“组合拳”，推动管理精细化、规范化、智能化。强化源头管控，严守食品安全底线。严格执行食品及原材料供应商准入与退出机制，对大宗食材进行统一招标采购，联合市场监督管理局和农业农村局对各级各类学校147家供应商资质集中评审，确保源头安全。积极推动承包经营向自营食堂转变，投入资金改扩建食堂，提升供餐能力。用好“数字食堂”监管平台和食材管理系统、消费管理系统、财务管理系统、“互联网+明厨亮灶”系统，实现了从“采购、供货、查验、入库、出库、存储、清洗、加工、食品留样”的全流程监管，让后厨操作透明化，并利用AI图像识别技术进行智能监管，让监管跑在风险前面，提升风险预警能力。

多元监管筑底线

为构建多元共治的监督体系，各学校广泛开展“家长开放日”活动。11月6日，青山镇“两代表一委员”、记者和家长代表在学校负责人的引导下，规范穿戴卫生防护用具，依次走进学校食堂后厨和存储间。他们实地探访了食材仓库、加工间、烹饪间、餐具消洗间等关键区域，对食品采购、储存、加工、留样等环节进行了全面细致的查看。在胡家营初级中学，食堂管理员演示了“数字食堂”监管平台，看到学生入口率达到80.5%时，人大代表张天禹竖起大拇指。当通过“互联网+明厨亮灶”系统，清晰的台账记录、实时同步的监控画面，让食堂运作的每一个环节都看得见，让大家交口称赞。

学生就餐前通过消费管理系统，学生一“刷脸”，当天消费了多少，家长在手机上就看得一清二楚。

双锁的留样柜吸引了大家的注意，两人管理两人才能开启。食品加工完成后及时留样，取不低于125克的样品48小时留存在留样柜，确保食品留样的规范性和可追溯性。

该区已建立常态化监督机制，各校均成立了由“两代表一委员”、家长代表、教师代表、营养师和学生代表组成的学校膳食和食品安全管理委员会、学生家长代表组成的校园膳食监督家长委员会，每月定期或不定期地巡检厨房、储物间及餐厅，查看食堂采购、收支等信息的公示情况，将监督贯穿于每一个环节。该区通过一系列扎实举措，将校园餐办成放心餐。

专项整治享“食”光

11月6日至7日，各乡镇代表委员们走进学生餐厅，扫码就餐，现场体验校园餐的“卫生、安全、可口、营养健康”。一位陪餐的政协委员表示：“陪餐不仅是监督，更是体验。从每一口的咸淡与温热中，能切身感受学校对学生膳食的用心。”

“今天，我们近距离感受到学校食堂的规范管理，看到了食堂到处都干净整洁、师傅们精心烹饪、孩子们吃的饭菜品种多、营养丰富，孩子在这上学，我们家长很放心。”五峰乡九年一贯制学校家长代表纪大祥说。该校七（2）班学生叶鑫予说：“学校结合学生年龄段生长发育特点和营养需求，科学制定并动态优化带量食谱，推出多样化菜品，吃得很舒心。”

透明让各界放心，共治筑牢防线。自从开展食堂专项整治以来，郧阳区通过数字赋能、膳食监督、食堂开放、满意度测评、举报奖励相结合的方式，让校园食堂管理更加透明、规范。校园食品安全管理正从“单向监管”向“多元共治”深化，为学生健康成长提供更坚实的保障，切实守护好每一位师生的饮食安全和质量。