以“色”筑防线 以“标”保安全——郧西县店子镇初级中学学生食堂推行色标管理

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 张聪聪 郝佺地）笔者近日获悉，为破解学生食堂区域功能模糊、工具混用的管理痛点，强化精细化管理与师生饮食安全保障，店子镇初级中学创新引进“色标”管理模式，以绿、红、白、深蓝、浅蓝五种颜色明确划分食堂功能区，搭配专属工具与标识，构建“颜色定区域、定工具、定流程”的标准化体系，实现操作规范可视化、管理高效化。

食堂五色分区各有明确功能：绿色专属蔬菜加工区，切配台、刀具等均标绿色，杜绝与其他食材交叉接触；红色划定肉禽类加工区，独立空间配套红色工具，降低污染风险；白色专属面食类加工区，揉面台、擀面杖等贴白色标识，保障制作过程洁净独立；深蓝色为消毒区，消毒柜、消毒水池等标深蓝色，确保餐具与工具消毒彻底；浅蓝色为存储区，仓库与冷藏柜划浅蓝区域，分类存放食材并标注信息，方便取用与追溯。

“按颜色操作，顺手又安心”，食堂员工的反馈道出了色标管理的实效。推行以来，食堂操作规范达标率大幅提升，食材交叉污染隐患彻底消除，师生对食品安全的满意度大幅提升。下一步，学校将持续优化色标管理细节，邀请学生代表、家长参与监督，让“色标”成为校园食品安全的“放心名片”，为师生饮食健康筑牢坚实防线。