郧阳区杨溪铺镇初级中学：强化监管共建阳光食堂

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 刘富武 郭英）11月6日上午，郧阳区杨溪铺镇初级中学开展了“强化监管硬核 共建阳光食堂”为主题的“食堂开放日”活动。学校特邀“两代表一委员”及家长30余人走进校园，深入食堂后厨，“零距离”参观体验，“面对面”共话食品安全与服务质量。

代表们在食堂负责人的带领下，佩戴一次性帽子、口罩和手套，严格按照食品安全规范进入操作间。从储存、加工、切到烹饪、留样、消毒等，每一个环节都进行了细致参观。在储存间，代表们仔细查看了原材料的生产日期、保质期及检验合格证明，所有食材均从具备资质的正规供应商采购，做到了来源可追溯、去向可追踪。在粗加工区，大家看到蔬菜、肉类、水产品分区清洗、分类处理，避免交叉污染；烹饪区内，厨师们身着统一工装，规范操作；餐具消毒区，餐具经过“清洗一消毒一冲洗一烘干一保洁”五个步骤，每一件餐具都符合卫生标准。

参观结束后，学校召开座谈会。食堂负责人沈先锋就食品安全管理制度、从业人员健康管理、菜品营养搭配、价格核算等方面进行详细汇报。家长代表们踊跃发言，对食堂整洁的环境、规范的操作、严格的管理给予高度认可，同时也围绕“增加菜品种类”、“调整部分菜品口味”等问题提出了合理化建议。

该校表示：敞开后厨大门，打造“透明化”管理环境，健全监督机制，凝聚多元共治合力，持续提升食堂服务质量，构建“学校负责、家长监督、社会参与”的阳光食堂食品安全共治格局，让学生吃得舒心、家长放心。