郧阳南化塘中心小学：多方共护“校园餐”

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 朱林海 陆婷婷 黄克章）“既能化身‘监督员’，仔细审视每一个细节，又能摇身变为‘体验官’，尽情品尝美味佳肴，我真切感受到了学校守护学生饮食安全的坚定决心！”11月7日，在十堰市郧阳区南化塘镇中心小学举办的“食堂开放日”活动现场，人大代表谢玲一边细细品味着红烧肉，一边满是感慨地说道。

当日，南化塘镇中心小学紧扣“透明管理·共护安全”这一核心主题，开展了“食堂开放日”活动，诚邀39位“两代表一委员”、家长代表与校方代表一同深入食堂后厨，担当起校园食品安全的“特派员”。通过聆听详细介绍、实地探访后厨、共同用餐交流、认真填写问卷等全方位、沉浸式地参与到学校食品安全监督工作中，与学校携手为学生“舌尖上的安全”构筑起一道坚不可摧的防线。

踏入食堂，一套严谨规范、环环相扣的“采购 - 加工 - 留样”闭环管理体系格外引人注目。在食材采购环节，学校采用统一招标的方式，从源头上严格把控质量关卡。每一批进货都必须严格查验“三证一码”，同时安排专人每日进行快速检测，只有检测合格的产品才有资格进入加工环节。在加工过程中，工作人员均持证上岗，严格依照规范操作，餐具进行高温消毒处理，每餐都留样48小时，以便在出现问题时能够及时追溯，全方位筑牢了校园食品安全防线。

备餐间里，食谱设计独具匠心、别出心裁。学校依据不同年级学生的营养需求和身体特点，进行科学合理的带量食谱设计，确保每一餐都能为学生提供充足且均衡的营养。更值得一提的是，学校创新推出了“学生点餐制”，充分尊重学生的口味偏好。上个月，“糖醋排骨”凭借其酸甜适中的口感，赢得了千余票的支持，成功登上菜单，成为备受学生喜爱的“明星菜品”。

活动现场，人大代表们认真履行监督职责，不放过任何一个细节，逐项核查食堂的各项工作；家长代表则借助“明厨亮灶”系统，实时查看后厨的操作情况。从食材的清洗、切配，到烹饪、出餐，每一个环节都清晰可见、一目了然。深入了解后，家长们对食堂的满意度高达96.4%。一位家长激动地表示：“以前总是担心孩子在学校吃不好，今天看到这么规范、严格的管理，真为学校的用心点赞。”