十堰市东风第七中学：筑牢食品安全防线 呵护学生舌尖安全

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 管军、肖业鹏）笔者近日从十堰市东风第七中学获悉，为构建全方位、立体化的校园食品安全防护体系，该校通过专题会议、全链条检查除患、常态化家长试餐，构建起全方位、立体化的校园食品安全防护体系，为校园餐安全筑起坚实屏障。

高位推动，下好食品安全“先手棋”

学校定期召开专题会议，在会议上明确“校长为第一责任人”的制度要求，成立了以校长为组长的食品安全专项工作领导小组，明确各部门职责分工，将责任落实到每一个环节、每一个岗位。同时，制定详细的食品安全管理制度和应急预案，常态化通报食材采购溯源、后厨操作规范、人员健康管理等核心工作进展，直面部分环节索证索票不完整、消毒记录不细致等突出问题，逐一明确整改时间表、责任链与考核标准，形成“部署－落实－追责”闭环管理，为校园食品安全筑牢责任根基。

食品安全会议。通讯员 供图

全链检查，筑牢过程管控“防火墙”

为杜绝“表面合规、私下违规”现象，由学校膳食监督委员会牵头，联合校方管理人员、学生家长代表组成的常态化检查队伍，每月开展不少于2次全方位突击检查，直击食品安全关键环节。

突击检查。通讯员 供图

在食材采购环节，检查队伍重点核查供货企业营业执照、食品经营许可证及食材检验报告，确认索证索票齐全有效。在食材仓库，着重翻阅电子与纸质采购台账，确保食材名称、规格、数量、采购日期等信息可追溯，现场检查食材新鲜度，坚决杜绝腐败变质、过期、“三无”产品。

后厨加工操作是检查的核心区域。检查人员通过“明厨亮灶”监控与现场查看相结合的方式，核实切配、烹饪、备餐等关键环节是否规范。“我们核实生熟刀具、砧板、容器是否颜色区分、标识清晰；食材清洗浸泡是否到位，烹饪是否烧熟煮透。”膳食监督委员会一名成员介绍。同时，严查从业人员健康证、晨午检记录及后厨环境卫生，对发现的问题现场下达整改通知书，跟踪复查直至清零。

“明厨亮灶”监控。通讯员 供图

透明监督，打造家校共治“同心圆”

东风七中推行常态化家长试餐制度，让家长从“旁观者”变为“参与者”，以透明化监督筑牢信任桥梁。

家长试餐。通讯员 供图

家长通过自愿报名、扫码付费即可参与，试餐覆盖三个年级多个班级，与学生同步就餐、同标同味。家长从食材新鲜度、口味咸淡、温度适宜度、卫生状况等维度全面体验，填写反馈意见表。截至目前，学校已累计邀请200余名家长参与试餐。

通过家长的亲身体验与监督，学校及时发现并解决餐食管理中的细节问题，持续优化校园餐的质量与安全，同时也让家长对校园餐更放心、更满意，凝聚起家校共治的强大合力。

下一步，东风七中将持续深化“三维管控”机制，以责任为纲、以细节为要、以共治为基，不断完善全链条管理体系，用严格标准、规范操作、透明监督守护学生饮食安全，为孩子们的健康成长保驾护航。