湖北汉江技师学院：打造“放心餐”守护学生“舌尖上的幸福”

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 程琳 郑淑怡）小餐桌，大民生，校园餐关乎千家万户，关乎千万个孩子的健康。笔者近日从湖北汉江技师学院获悉，自8月起，该校制定了“校园餐”等突出问题专项整治“突击战”方案，从食材溯源到智慧监管，再到多方监督，通过一系列举措，守护学生“舌尖上的幸福”。

源头严防，把好食材采购第一关

学校严格规范食材采购、储存、加工及财务规范管理等环节，严格执行食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，确保食材质量安全。所有食材供应商必须经过资质审查、实地考察等多重审核程序，才能进入供应商名录。每天送达的食材，则需要经过多重把关和检验才能送到学生的饭桌上。

规范食材采购。通讯员 供图

过程严管，数字食堂全链条监管

走进学校食堂，厨房的每个角落都装有高清摄像头。这些摄像头不仅实时记录着菜品从切配、烹饪到打餐的全过程，还联通“数字食堂”系统，将后厨动态一览无余地呈现在监管平台上。这正是学校推进明厨亮灶建设的成果。

数字食堂监管。通讯员 供图

智慧监管系统的核心在于透明化的食堂监管平台。呈现了“采购、验收、烹饪、陪餐、仓储、财务”等核心环节，构建了全链条的“透明”监管体系，包含采购单价及出入库金额明细、食品安全风险防控、消毒管理等，这套系统不仅规范了后勤人员的操作行为，也让膳食经费使用更加透明。

多方监督，构筑校园食品安全防火墙

学校创新构建了“纪委督查+社会监管+学校自查”多方联动机制，形成立体化、多层次的监督网络。

该校建立了由校领导牵头负责的常态化监督机制，定期对“校园餐”专项整治工作进展和落实情况进行检查和评估，带队深入学生食堂窗口、后厨、仓库，围绕“校园餐”专项整治突出问题和重点内容开展监督检查。

监督检查。通讯员 供图

在陪餐过程中，校领导认真听取学生对饭菜质量、价格的意见，并对检查中发现的问题当场进行反馈。

校领导陪餐。通讯员 供图

此外，学院鼓励学生家长深入学校后厨，监督学校食堂单位资质后厨食品加工过程，构建起“人人可监督、事事有回应”的共治格局。学校还定期召开“校园餐”质量提升学生座谈会，围绕餐饮服务提质增效开展深入交流。

座谈会。通讯员 供图

下一步，学校将继续聚焦校园食品安全，结合“校园开放日”“特色餐品体验”等活动，持续推动“校园餐”管理工作制度化、规范化、透明化，切实守护师生“舌尖上的安全”。