湖北郧西：精心“烹”出暖心“校园餐”

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 黄文平 王珊珊）“学校的饭菜美味可口，餐后还有新鲜水果，营养特别均衡，我最近身高又长了不少！”12月2日，湖北省郧西县马安镇初级中学九年级学生陈绪宇和同学们围坐在一起，开心地享用着餐盘里的营养套餐。学生餐厅的显示屏上，当日就餐动态一目了然。

自“校园餐”突出问题专项整治启动以来，郧西县通过数字赋能、多元共治、特色育人三维发力，以“小切口”突破带动“全链条”提升，构建起“安全可控、营养均衡、透明高效”的校园餐饮保障体系，让每一份校园餐都承载着健康与温暖，成为滋养青少年成长的“营养基石”。

数字赋能：筑牢立体监管“防火墙”

“鼠标一点，学校的食材溯源、后厨操作、财务收支全程可查，风险隐患早发现早处置。”郧西县城关中学党总支书记胡利果介绍，以前学生食堂监管主要靠管理人员现场督导，如今通过“一个主平台+四个子系统”数字食堂体系，实现食材管理、消费服务、财务管理、明厨亮灶全流程闭环管控。食材入库时，智能电子秤自动采集数据并生成溯源二维码，扫码即可查看产地、检测报告；后厨关键区域的AI摄像头，能自动识别未戴工帽、违规操作等行为并实时预警，让“闲人免进”变为“全民监督”。

观音镇初级中学引入“食材+消费+财务+食安”四位一体管理系统后，食材出入库数据精准度达100%，财务对账时间从每月3天压缩至每日1小时，消费结算效率提升90%。“家长通过手机就能查看孩子的消费明细，满意度从整治前的82%升至98.5%。”后勤主任向绍群展示着后台数据，言语间满是欣慰。

目前，郧西县73所中小学校食堂已实现“数字食堂”全覆盖，均接入省、市、县级智慧监管平台，食材采购、加工、存储等环节全程数字化留痕，形成“线上预警+线下核查”的立体监管网络。

多元共治：凝聚家校社“同心圆”

马安镇中心小学学生家长朱丽作为该校“膳食监督家长委员会”成员，每月都会和学校采购员一起前往农产品批发市场，逐一比对蔬菜色泽、核查质检报告、记录市场价格，凭借翔实数据与合同供应商议价，让学生真正得实惠。

这种“家长深度参与”的模式已在郧西县全面推广。羊尾镇中心小学家长代表全程参与食材招标、验收、财务核查；六郎乡中心小学膳食监督家长委员会成员持证定期走进学校参与食材选购，实现“从源头到餐桌”透明化监督；全县学校常态化开展“家长开放日”，邀请“两代表一委员”、新闻媒体、家长代表走进食堂，累计参与达181人次。

为凝聚共治合力，郧西县成立专项整治工作专班，实行“三天一督办、一周一调度、十天一通报”机制，累计排查整改问题74条；所有学校在门口、食堂等场所公布举报电话或二维码，建立食品安全问题举报奖励机制；膳食监督家长委员会定期开展专项检查，让校园餐管理在阳光下运行，“学校主责、家长监督、社会协同”的共治格局逐步形成。

特色育人：让“校园餐”有“温度”

“南瓜汤、红薯米饭不仅好吃，还能让我们了解革命年代的艰辛，懂得珍惜粮食。”王家坪红军小学学生赵淼在品尝“红军餐”时分享着感悟。该校创新“红色+膳食”融合模式，每周定期供应承载革命记忆的餐食，让学生在潜移默化中传承艰苦奋斗精神。

马安镇初级中学将“每日一份新鲜水果”列为校园餐标配，“很多山里娃在家不一定每天能吃到水果，我们根据季节精选时令水果，咨询专业营养师科学设计餐谱，推出少盐少油的家常菜和创新菜品，还定期通过学生座谈会优化餐食。”总务主任王迎东说。

郧西县职业技术学校坚持食堂自营，推行整理到位、责任到位、培训到位、执行到位“4D管理”模式，用规范色划分食材加工区，实现生熟分开、荤素分离，从源头避免交叉污染。该校创新“营养餐+特色餐”供给模式，提供50余个菜品品种，周末为留校学生提供家庭式饭菜，还通过“光盘加分”纳入“三好”学生评选，让食堂成为育人第二课堂。

作为“色标管理”试点的店子镇初级中学，用绿色标识蔬菜区、红色区分肉类区，地面、操作台统一色彩标识，操作流程更规范，食材抽检合格率保持100%。全县各校还建立“校长负责+三级陪餐”制度，校长、教师、家长代表轮流陪餐，及时发现解决问题；分层分类开展教育部门管理人员和中小学校校长、食堂相关管理和从业人员业务培训1178人次。

如今的郧西校园，食堂面貌焕然一新，菜品营养日益均衡，家校信任持续加深。师生对食堂的满意度达98%以上，多所学校食堂成为区域管理标杆，形成可复制、可推广的管理经验。郧西县用精细治理守护“舌尖上的安全”，让校园餐既成为保障健康的民生工程，更成为滋养心灵的育人工程，为教育高质量发展注入温暖动力。