湖北郧阳：暖心“校园餐”守护学生“舌尖上的幸福”

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 曹君华 陆建林）“食堂饭菜品种多、味道好，价格还实惠，每天都能吃到新鲜蔬菜和肉蛋，营养特别足！”12月4日，郧阳科技学校学生小阳端着餐盘，和同学们在整洁明亮的餐厅里愉快用餐。餐厅电子屏上，当日食材溯源、菜品搭配、消费明细等信息实时滚动，让每一份餐食都吃得安心、吃得放心。

自“校园餐”突出问题专项整治启动以来，郧阳区通过数字赋能、多元共治、精准服务等多维发力，以“小切口”带动“全链条”提升，构建起“安全可控、营养均衡、透明高效”的校园餐饮保障体系，让每一份校园餐都承载着健康与温暖，全力守护学生“舌尖上的幸福”。  

数字赋能：织密全链条监管“防护网”

“通过‘数字食堂’监管平台，食材采购、后厨操作、财务收支全程可查，违规行为自动预警，监管效率大幅提升。”郧阳科技学校食堂管理人员介绍。该校依托“互联网+明厨亮灶”系统和数字监管平台，实现食材管理、加工操作、消费服务、财务管理全流程闭环管控。

食材采购环节，实行“双人联检”和索证索票制度，大宗食材由区教育局公开招标确定供应商，其他食材经学校采购领导小组询价选定，所有食材入库时均录入溯源系统，扫码即可查看产地、检测报告等信息；后厨关键区域安装AI摄像头，对从业人员鼠害、工装、操作行为等三类风险自动实时抓拍预警，让“后厨重地”变为“阳光厨房”。

“现在孩子们每天吃的饭菜，从食材清洗到烹饪出锅都能看得一清二楚！通过手机还能查看孩子的消费明细，我们家长很放心！”郧阳区一中高一（3）班学生家长乔丽对智慧食堂带来的便利赞不绝口。

数字化监管让校园餐从“源头到餐桌”全程留痕，形成“线上预警+线下核查”的立体监管网络。目前，郧阳区61所中小学食堂已实现“数字食堂”全覆盖，各校充分发挥平台各项功能，助力校园食品安全与膳食经费管理迈向更高的台阶，促进区域教育高质量发展。

协同共治：构建协同育人“新格局”

校园餐品质量怎么样，只有和孩子们成为“食友”，才能找到答案。郧阳区一中每一餐饭都有校领导陪餐，全面实现同时段、同地点、同品种、同质量、同价格，全程守护用餐安全，全面提高食堂服务水平。  

“作为‘学生膳食监督岗’的一员，我们不仅能实地检查食堂卫生，监督光盘行动，还能提交建议。”高二学生王同学展示了学生膳食监督岗检查单，上面设有“问题反馈”“菜谱建议”“满意度评分”等功能模块。区一中选拔20余名学生组成膳食监督小组，定期参与食堂日常检查，同时通过校园心语箱收集全校同学的意见建议。“之前有学生反映早餐种类单一，我们提交建议后，食堂很快新增了胡辣汤、油条等品类，反馈特别及时。”王同学说，“监督管理”模式让学生从膳食消费的“旁观者”变成了管理的“参与者”，以民主监督的力量让校园餐饮更贴合学生需求。郧阳区一中学校成立膳食与食品安全委员会、膳食监督家长委员会参与食堂管理，家校携手构建育人新格局。

“‘校园餐’是守护学生未来的育人工程，我经常走进郧阳思源实验学校食堂后发现饭菜质量越来越高，服务也越来越好，‘校园餐’成为社会满意的‘放心餐’。”蔡家岭村党支部书记、市党代表唐海说。

为拓宽监督渠道，郧阳区各学校在食堂门口等显著位置公布了食品安全举报电话、邮箱及二维码，建立食品安全问题举报奖励机制。学校定期举办食堂开放日活动，邀请家长代表、“两代表一委员”、膳食监督家长委员会、新闻媒体等走进食堂，参观后厨操作流程，品尝当日菜品，提出宝贵建议。此外，学校还与辖区市场监管部门建立联动机制，定期开展食品安全专项检查，形成了“学校负责、家长监督、社会协同、部门监管”的协同共治格局。

精准服务：打造营养暖心“成长餐”

“通过‘营养午餐’课程，我学会了如何合理搭配膳食，养成了良好的饮食习惯。”郧阳区一中高一（2）班学生王同学说道。郧阳区一中将“营养午餐”与健康教育相结合，开设了“食品安全与营养健康”校本课程，邀请营养师、医生等专业人士进校园开展专题讲座，向学生普及食品安全知识和营养健康常识。郧阳区一中还推出了“节气美食”活动，根据二十四节气的特点，推出相应的时令菜品，让学生在品尝美食的同时，了解传统文化知识。食堂还设立了“光盘行动”光荣榜，对践行“光盘行动”的学生进行表彰奖励，引导学生养成节约粮食的好习惯。每天学生就餐前，郧阳区二中副校长刘正勇走进食堂餐厅，先点开“互联网+明厨亮灶”系统回看食材清洗画面，再用测温仪检测刚出锅的菜肴：“中心温度必须70℃以上，差1℃都不行。”

郧阳科技学校在菜品供给上，学校严格遵循“营养均衡、品种丰富、物美价廉”原则，根据学生生长发育需求，科学设计每周食谱，涵盖热菜、汤品、主食等多个品类，实现荤素搭配、营养均衡；严格执行公益性原则，通过数字平台实现食材采购价格查询、食堂收支明细动态更新，确保消费管理、财务管理全程透明化，杜绝价格虚高，让学生花少钱吃好饭；针对学生不同口味需求，动态调整菜品做法，不断提升烹饪品质，让校园餐既暖胃又暖心。黄柿初级中学通过优化食谱、关注特殊群体、强化节约教育，让每一餐都成为学生成长的“能量站”。冬季来临，十堰高新区实验学校为了确保学生能够吃到可口热乎的饭菜，售饭窗口提前一小时将保温饭台加热保温；在打汤窗口放置葱花、芫荽、芝麻酱等小菜调料，学生根据自己的口味自行调味；若有身体不舒服的学生有专门的阿姨陪护。为了让学生每天喝到温热的牛奶，区教育局为所有学校配备了智能牛奶加热柜，并安排专人给学生饮用奶加热后发放。

让校园餐成为“营养餐”“安心餐”“放心餐”，是民心所向、民意所盼。如今的郧阳区食堂面貌焕然一新，菜品营养日益均衡，家校信任持续加深。郧阳区将持续抓实抓细校园食品安全和膳食经费管理，构建常态长效监管机制，推进校园餐规范化、精细化管理，全力保障全区61所学校食堂、4万余师生“舌尖上的幸福”，让学生和家长对校园餐更有信心、更加放心。