郧西县一碗羊汤香飘全国

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 王霞）时值隆冬，正是进补养生的大好时节。一只只呆萌的郧西马头羊，从圈舍养殖到加工生产，再到千家万户的餐桌，不仅为人们带来了鲜醇地道的口腹之享，更带动了一方百姓发家致富，让郧西这座鄂西北的小城凭借一碗碗喷香羊汤，成功走向全国。

马头山羊是郧西县国家地理标志产品，因羊头顶无角，全身白色，行走时两耳向前下垂，频频点头，步态极似马行，因而得名马头羊。马头羊肉富含优质蛋白、维生素B、维生素A等营养成分，品种纯正、肉质优良，被称为“羊中之王”。

冬季是马头山羊加工销售的旺季，养殖户和加工企业也迎来了一年中最忙碌的时候。在十堰五洲鸿运畜牧产品开发有限公司——郧西首家集养殖、加工、生产、销售于一体的牛羊肉加工企业，工人们正在赶制订单。公司旗下“秦楚赛”“羊三娃”品牌的牛羊肉熟食，深受消费者欢迎。

赶制订单。通讯员 供图

过去，由于鲜羊肉难以储存和运输，优质的郧西马头羊肉一直“藏在深山”，难以走向更广阔的市场。为解决这一难题，2020年，十堰五洲鸿运公司外出考察，引进高温灭菌设备，改进生产工艺，陆续开发出香辣羊杂汤、微辣羊蹄、生鲜纯羊肉等近30款产品，以熟食为主，尽可能保留马头山羊的原味与营养。产品采用真空包装，加热即食，便于携带储存，保质期可达6个月，成功打破了地域限制。

“冬天，是生产牛羊肉的旺季，高峰期的时候，平均每天要生产加工2000斤的熟牛羊肉制品。”十堰五洲鸿运畜牧产品开发有限公司企业车间主任李德娥说。

目前，该公司主要生产经营郧西马头山羊和秦巴黄牛肉系列成品，集蒸、炒、涮、煮、凉拌等多种食用方式，既有熟食制品，也有切好的生鲜牛羊肉，均采用真空包装，通过电商平台销往全国各地。

“元月份以来，我们已接到省内外订单300万元，预计一季度销售额度将达到600万元；2026年公司全年产值将达到1500万元。”十堰五洲鸿运畜牧产品开发有限公司总经理王顺美介绍。

近年来，郧西县通过推广“公司+合作社+农户”模式，进一步完善了马头山羊产业链，推动产品加工精细化、市场规范化，让马头山羊从冬季滋补单品，转变为全年畅销品牌。这碗醇香的羊汤，不仅保留着地道风味，更带动养殖户稳定增收。