丹江口市大坝教育集团食堂家长开放日圆满举行

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 陈丹）为进一步筑牢校园食品安全防线，搭建家校沟通连心桥，3月19日上午，丹江口市大坝教育集团组织开展食堂家长开放日活动，邀请20余名家委会代表全程参与，以“看得见、摸得着、可监督”的方式，直观了解学校食堂食品安全管理工作，让家长安心、学生舒心。

上午6点50分，家委会代表走进食堂，与在校学生一同有序就餐。家委会通过“看外观、闻气味、品口感”的直观方式，亲身感受学校暖心早餐的新鲜度与营养搭配，从食材品质、口味细节到餐食温度，全方位体验学生在校的日常饮食生活。

体验结束后，家委会严格按照食品安全操作规范完成手部清洁消毒，在食堂负责人的引导下，有序进入食堂操作区域参观。大家依次走进食材验收区、原料库、加工区、烹饪区、洗消间及留样柜等关键区域，各场地干净整洁、分区清晰，操作流程规范有序。

在食材验收环节，现场使用电子秤称重、核对采购清单，并将食材拍照上传“数字食堂”平台，让家委会感受到验收环节的阳光透明；在原料库，家委会仔细查看米、面、油、调味品的资质、保质期及规范储存情况；在公示栏查阅采购明细、供应商信息与菜品价格，了解透明化监管机制。

食堂工作人员还逐一讲解并展示蔬菜浸泡清洗、肉类精细化处理、生熟与荤素分开操作、食谱营养搭配、“明厨亮灶”监控、餐具“一洗、二冲、三消毒”以及菜品48小时密封冷藏留样等关键环节的操作规范，全程资料齐全、管控严格，让家委会直观感受食堂从食材入厂到菜品上桌的全链条安全管理，彻底打消对校园食品安全的顾虑。

参观环节结束后，学校组织召开家委会座谈交流会。食堂负责人围绕食堂运营模式、日常管理现状、带量食谱制定原则及营养搭配理念等内容进行详细讲解，结合学生生长发育需求，介绍菜品搭配的科学性与合理性。交流中，家委会代表畅所欲言，结合自身观察和与孩子平时的交流，从食材种类丰富度、餐食口味优化、零食管理等方面，提出各自意见建议，并现场填写《食堂满意度测评表》。

食堂负责人认真记录、逐一回应，针对具体问题明确改进措施与落实时限，形成“意见收集——分类建档——整改反馈”的闭环管理机制。后续，学校将对收集到的意见进行系统整理，形成《意见采纳及改进措施清单》，在校务公开栏及各班级微信群同步公示，确保整改工作落地见效，及时向全体家长反馈。

此次食堂家长开放日活动，不仅让家委会全面了解了学校食堂的规范化管理，更搭建起家校之间沟通、理解、支持的桥梁。下一步，大坝教育集团将常态化开展此类开放监督活动，持续深化家校协同育人机制，以家校合力为学生的健康成长保驾护航。