12月23日，黄山徽州区容溪村村民制作火腿。腌制“徽州火腿”要经过选料、整形、上盐、腌制、清洗、日晒等程序后乃成。徽州火腿腌好了正是开春的时候，阳光充足且没有蚊蝇，于是，冬春交替的这段时间，徽州农村几乎家家户户的院子里都晾晒着色泽红润、油光发亮的只只火腿，这也是一道颇具地方风情的亮丽风景。
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