浙江金华：火腿腌制进入忙碌季节

11月6日，在浙江省金华金年火腿有限公司车间内，技师在腌制火腿。

立冬节气临近，金华市的火腿生产企业进入忙碌季节。传统的金华火腿，在立冬到次年立春节气之间投料腌制，经过上盐、洗晒、整形、发酵、下架、堆叠等多道传统工艺制作而成。火腿制作技艺（金华火腿腌制技艺）于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

新华社发（时宽兵摄）pagebreak

11月6日，在浙江省金华金年火腿有限公司车间内，技师在堆叠火腿。

立冬节气临近，金华市的火腿生产企业进入忙碌季节。传统的金华火腿，在立冬到次年立春节气之间投料腌制，经过上盐、洗晒、整形、发酵、下架、堆叠等多道传统工艺制作而成。火腿制作技艺（金华火腿腌制技艺）于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

新华社发（时宽兵摄）pagebreak

11月6日，在浙江省金华金年火腿有限公司车间内，技师查看腌制火腿的原料。

立冬节气临近，金华市的火腿生产企业进入忙碌季节。传统的金华火腿，在立冬到次年立春节气之间投料腌制，经过上盐、洗晒、整形、发酵、下架、堆叠等多道传统工艺制作而成。火腿制作技艺（金华火腿腌制技艺）于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

新华社发（时宽兵摄）