太子豆腐又飘香

　　湖北日报讯 记者 陶忠辉 特约记者 万金光

　　“终于又吃到正宗的太子豆腐了。”昨日一大早，黄石采阳园生鲜超市前，拎着两块豆腐从人群中挤出来的周桂芳笑开了花。

　　太子豆腐产自阳新太子镇，有1700多年的制作历史，鲜嫩可口，曾为朝廷贡品。

　　周桂芳记得，这豆腐曾在黄石市场火过一阵子，但不久，像是玩起了迷踪，全城难觅。

　　如今却再度飘香，个中有何原委？“这是太子豆腐第三次进城。”太子镇屋李村村支书李金汉说，屋李村是太子豆腐的集中产地，目前有30多家生产作坊。早在1997年，一些精明的“豆腐佬”尝试着将太子豆腐推向黄石市场。一度还申请注册“太子庙豆腐”商标，设立了豆腐厂。然而好景不长，其他的“豆腐佬”也纷纷打着太子豆腐的旗号，真假莫辨，正宗太子豆腐反而无利可图，最后集体从黄石市场“消失”了。后来，有一家知名食品公司试图打造太子豆腐深加工项目，也铩羽而归。

　　今年初，黄石商务委员会“三万”工作队来到太子镇屋里村后，经过调研，把惠民的点选在太子豆腐上，决定让太子豆腐第三次进城，打造富民产业。

　　工作队总结了前两次“败走麦城”症结：小作坊单打独斗、产品质量参差不齐，缺乏专业的销售团队，难以立足市场。

　　培育市场主体。工作队出面牵头，先成立黄石市屋李豆腐专业合作社，首批8家小作坊加入了进来，捏成拳头，出资添置专用配送车，统一标准、统一规格生产豆腐，把“散兵”集合为合作社。

　　市场决定出路。工作队帮助合作社上门找在黄石食品销售的龙头老大——黄石联海集团，双方一拍即合，由合作社供货，联海集团负责包销。工作队还多方出击找到一些大型餐饮公司，签下订单送货上门。

　　如今，屋里村村民每天晚上10点开始做豆腐，凌晨5点左右做好送到合作社，统一装箱配送，早上7点左右，3万块新鲜正宗太子豆腐登陆市场，不到一个小时就会被抢光。“镇里正在着手制定太子豆腐发展产业规划，太子豆腐飘香不仅会在黄石，会到更远。”李金汉满怀信心地说。