江苏苏州查出含铝瓜子 或致人记忆力和智力下降

　　昨日，有媒体报道了苏州质监在市场随机抽检7种瓜子，结果发现7种瓜子都含铝的消息。扬子晚报记者调查发现，苏州查出7种瓜子含铝不假，但是并不是苏州质监部门主动抽检查出，而是一名热心市民主动送检才被查出的。质监部门称，因为在正常的检测过程中，明矾、滑石粉等含铝含镁的物质并不在检测项目中。

　　意外发现

　　市民送检七种瓜子，结果都含铝

　　质监：常规检测中，明矾、滑石粉不在检测之列

　　苏州就有一位这样的热心市民，在超市以及普通的食品店购买了7种散装瓜子送检，其中包括本地及外地产的西瓜子、葵花子等。质监部门对这七个批次瓜子进行检测发现，这7种瓜子中均含有铝。7种瓜子都含铝，市民送检前为什么没有发现呢？苏州质监解释，因为明矾、滑石粉等含铝含镁物质并不在现行国家检测项目之列。

　　那么，为什么在正常的检测过程中并不会对明矾、滑石粉等进行专门的检测呢？工作人员表示他们所检测的含量是有一定的标准的，明矾、滑石粉等并不属于食品添加剂。其举例告诉记者：“就像我们也不会特意检测瓜子中塑料粒子的含量，因为在正常情况下是不可能添加的，所以明矾(铝含量)和滑石粉(镁含量)目前并不在国家标准对坚果和籽类的检测项目之列。”

　　同时，记者也了解到这批被检测的瓜子镁含量均低于2000至4000毫克/千克这个正常的数值。而工作人员告诉记者，不法商贩之所以会在制作瓜子时添加明矾，为的是使瓜子不容易受潮变软，保持更好的口感。

　　市场调查

　　给瓜子染色的食用色素允许使用

　　但是用量有严格控制，市场染色瓜子销售遇冷

　　不过，工作人员也表示，按照坚果炒货食品国家标准，“柠檬黄”、“亮蓝”等食用色素在籽类中允许出现，但对分量有着严格的控制：“柠檬黄”允许被检出的量是0.1克/千克，“亮蓝”允许被检出的量为0.025克/千克，此外，“绿茶粉”也能调出绿色。

　　那么苏州市场上有没有染色瓜子呢？记者来到一家位于老新村的干货店，在柜里看到了一种通体发红的葵瓜子，记者发现这样的瓜子并不便宜，比一般的贵出2元钱左右，干货店的老板告诉记者：“这样的瓜子进价比一般的高，但是买的人并不是很多，这次卖完就不打算再进货了！”一位正在选择商品的市民也表示：“我平时比较喜欢买原味的瓜子，感觉那样的添加剂会比较的少，像是这样看着就红彤彤的瓜子还是不太敢买，感觉吃的就是色素！”

　　记者分别从路边食品店和超市购买了几种热销瓜子进行实验，在清水中浸泡，几分钟后原本清澈的水呈现出颜色，不过检测人员表示，这样的色泽比较正常。另据了解在去年市质检所接受检测的200个批次瓜子产品中，被纳入检测的色素指标也未见明显异常。