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[聚焦供给侧改革]红安苕的供给辩证法
发布时间:2017-04-09 13:46:49来源:湖北日报进入电子报

湖北日报讯 记者星星

昔日远近闻名的“鲜鱼大王”“螃蟹大王”,如今跳进了红薯地。

自2013年起,周德顺在红安县创办湖北根聚地新农业发展公司,一门心思种红薯。三年多实践,给他一条深切体会:农业供给侧的改革,充满鲜活的辩证法。

产量与质量:

舌尖的感觉>秤砣的感觉

去年11月6日,一场别开生面的红薯拍卖会在红安举行。50公斤红薯,1000元起拍。最后,6个品种共300公斤红薯,拍出4.22万元,每公斤均价超过140元。

周德顺说,天价红薯,来之不易。

2014年,他种三峡苕,亩产1500公斤,但拉到市场上,一块钱1公斤都没人要。

第二年,改种龙九、苏八等品种,亩产2000公斤以上,市场同样不买账,80吨红薯摆在仓库烂掉了。

哪里跌倒哪里爬起来。在国家甘薯产业技术中心、省农科院专家指导下,周德顺以市场认可度为指向,优中选优。2016年,一批特色红薯在红土地上生根发芽。

这些红薯,亩产都在750公斤以下。高贵的人参薯,亩产只有250公斤。但它们给人们的舌尖送来了板栗的浓香甚或人参的清香,因而受到市场热捧。

500吨红薯,每吨均价6000余元,全部卖光。留下的,是一批新订单。

【点评】追求产量,秤砣的感觉虽好,但市场不买账;对准舌尖做文章,才能实现有效供给。

大众与小众:

市场切口越小,销售渠道越畅

周德顺卖红薯,起初追求大众化。老少皆宜,不就销得快嘛!

市场的反馈却五花八门:老年人喜欢沙软,小孩子偏爱香甜,餐馆选个头小的,食堂要个头适中,炸面窝的要黏度好,烤红薯的要糖量高……

多样化的需求,逼出了多样化的产品。

去年,周德顺除种植板栗心香、麻皮香薯2个大众产品,还开发了7个个性化的产品。其中,贡薯含糖量高,被称烤薯之王;香甜粉糯的蜜薯,最适合打开小宝宝的味蕾;淡甜清香的人参薯,让老年人有吃“参”的感觉;松化爽口的一点红,让年轻人品出“爱在心中”的甜蜜;花青素含量高的紫罗兰薯,以独有的保健功能见长……

市场的切口小了,销售的空间反而大了。

新产品中的“红安红”,胡萝卜素含量是普通红薯的6倍。一上市,就被宅男宅女们在网上订购一空。

去年初,前来订购小蜜薯的酒店只有2家,年中添至10家,年底又增至20家。

去年11月份,河南一家单位,千里迢迢来到红安,硬是把仅存的300公斤人参薯,以每公斤56元的价格,一个不剩地拉走了。

【点评】温饱解决之后,人们的消费日趋个性化。满足不同层次的个性化需求,这叫精准供给。

转化与固化:把最佳状态留给消费者

根聚地新农业公司的厂房里,有一间可存放300吨红薯的高温库,还有一间可存放1000吨红薯的智能恒温库。建这两个库,周德顺花了1400万元。

为何要花这个钱?

种红薯的人,经常尝口感。偶然,周德顺发现,红薯采收前的20多天,吃起来特别甜;采收后放一段时间,甜度又有所增加。

这是为什么?他请教省农科院甘薯首席专家杨新笋。杨教授解释,鲜食类红薯长到一定阶段,糖、淀粉、水分、膳食纤维的比例搭配最佳,口感最好,称为最佳收获期。但这个时段较短,人们很难把握。采收以后,红薯在存放过程中,体内淀粉通过水解,转化为糖分,自然就更甜了。

能不能加速这个“糖化”过程,把红薯的“最佳状态”固定下来?周德顺的脑子又飞快地转起来,这就有了前面所说的高温库和恒温库。

高温库,通过大功率供暖机,4小时将室温提至42℃,3天时间可挥发红薯体内5%的水分,快速实现糖化过程;恒温库,通过智能控温,让红薯进入休眠。这样,送到市场上的红薯,就是最佳状态了。

【点评】一般情况下,工业品是死的,农产品是“活”的。采用科学的方法,把农产品的最佳品质状态“固定”下来,就能提高它的供给质量。

灶头与田头:要想卖得好,首先要种好

今年年初,沃尔玛全球联采的一位经理,两次到红安,找周德顺订红薯,张口就要600吨。

对方不还价,但要求个头差不多,单个重量在90克-140克。

卖好容易种好难呵!周德顺感叹。

作为红安的扶贫产业,根聚地新农业公司今年带动250家贫困户种红薯。

怎么把市场信号传递到种植环节?周德顺集中专家智慧,编辑一本《红安苕种植技术手册》,发给每个贫困户,并组织技术人员现场帮教。

“深栽洋芋浅栽姜,红薯栽在皮皮上;

垄起高,底肥足,红薯长大有吃头;

苗儿插得密,个儿般般齐;

红薯控住秧,挖时用车装……”

复杂的种植技术,变为通俗易懂的顺口溜,在红薯地里传扬。

【点评】农产品功效在灶头,功夫在田头。供给侧改革,要从种植抓起。

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