探秘武汉最大孔雀养殖场 千元一锅孔雀将上餐桌

图为：养孔雀的IT汉子 李辉摄

　　楚天都市报讯 本报记者刘莉 实习生韩兴

　　在动物园里，高贵优雅的孔雀展开华美的彩屏时，总是引来一阵惊叹。你能想象，孔雀肉还能端上餐桌吗？

　　36岁的恩施人吴雪峰就做了这样一件新鲜事，他先后在恩施建始和武汉新洲建起两个孔雀养殖基地，目前存栏种孔雀近700只，预计明年可出栏商品孔雀5000只，孔雀苗3000只，年创收200万元，在新洲的养殖基地，目前是武汉最大孔雀养殖场。

　　让人意外的是，吴雪峰本是一位IT精英，建有多个行业网站。谁说IT和农业没交集，在吴雪峰这里，网络给他的养殖事业插上翅膀，80%的订单都来自网上。

　　现场探访

　　孔雀住在“湖景房”，枕着荷香入眠

　　昨日，记者驱车一个多小时去新洲仓埠街康乐村探访吴雪峰的养殖基地，辗转询问，终于在一个小河边，发现了孔雀的身影。只见沿河建了一排雀舍，孔雀正悠闲地踱步呢。

　　转了一圈没看见桥，记者正纳闷怎么过河，吴雪峰在对岸向我们招手，原来要坐船摆渡过去。

　　记者看到，雀舍可谓“湖景房”，还是前院后房的“套间”。此时荷花盛开，荷叶摇曳，孔雀累了就枕着荷香入眠，醒了就到院子里散步觅食。50亩的养殖基地里，目前只有一期雀舍和工人房，视野十分开阔。

　　吴雪峰说，绿孔雀是国家保护动物，但蓝孔雀可以养殖。现在正是孔雀的换毛期，大部分长“眼睛”的彩色长毛都掉了，看上去不够“惊艳”。

　　“孔雀养殖最重要的是自然环境好，空气流通好，这条四五米宽的小河正好是天然的隔离带。”吴雪峰介绍。此外，孔雀对养殖环境没有太高要求，适应温度从零下10度到40度，前段时间高温，武汉动物园里的大熊猫等动物纷纷爬上冰块，但孔雀不需要。

　　跨界经营

　　当互联网IT男邂逅蓝翎珍禽

　　眼前的吴雪峰皮肤黝黑，身穿迷彩T恤，运动短裤，一点看不出IT精英的影子。不过，不时响起的iPHONE透露出，对方都是在网上看到他的孔雀养殖信息来求购的。

　　“如果不和实体经济结合，信息本身是不产生价值的。”吴雪峰1996年从湖北工业学院的市场营销和包装工程专业毕业，在老家恩施的印刷厂工作两年后，他下海深圳，加盟“中企动力”，一家著名的企业信息化服务公司。闯劲足、耐吃苦的吴雪峰先后创办了北京、成都、青岛、武汉等多个分公司，积累了丰富的互联网经验。

　　2003年，他辞职创业，创办了中国激光网、中国电炉网等多个行业网站。

　　5年前，他又关注起特种养殖，规模化养殖是保护野生动物的最好方法，也是国家鼓励的方向。他选择了蓝孔雀，跑回老家恩施建始建起养殖基地，办下了养殖许可证。

　　第一年没经验，孔雀打群架后没有及时处理伤口，导致传染，孔雀死了一半。不过，年终一盘点，不仅没亏还小有盈余，这下吴雪峰心里有底了。

　　他不断扩大养殖规模，去年又到新洲租下50亩地，目前两个养殖基地里种孔雀有近700只，预计明年可出栏孔雀5000只。

　　养殖趣事

　　门没拴牢，59只孔雀集体“越狱”

　　孔雀总体来说性情温顺，不过前不久发生的一次集体“越狱”事件，让吴雪峰哭笑不得。

　　8月初的一天上午8点，工人给孔雀喂完食后，没把门拴牢，几十只孔雀挤开了大门，纷纷展翅腾空，四散逃离，像是半空中放飞了一个大礼花，场面非常壮观。

　　一清点，一共飞走了59只孔雀，纷纷落在稻田里、小河中，更多栖息在杨树顶上不下来，最远的飞出了近2公里。

　　工人们忙乎一阵捉回不少，还有20多只孔雀外逃，吴雪峰赶紧请人，开出了200元一只的高价。绝大部分外逃的孔雀都蹲在10多米高的树梢上，躲在树叶里，极难找到，只能靠人用肉眼一棵棵寻找。

　　因为担心孔雀受惊后飞走，找到孔雀后也不敢上树去捉，只能蹲守在树下，等孔雀疲惫后自行落地，再用抄网捕捉。实在不肯下来的孔雀，只能请小孩爬上树梢去捉，村里的一个小孩，帮他捉回20只孔雀，挣了4000元“辛苦费”。

　　幸运的是，除了一只孔雀没找到外，绝大部分孔雀都捉回了。

　　定位高端

　　主要销往外省，即将登上武汉餐桌

　　吴雪峰养殖的蓝孔雀，除了部分作为观赏鸟外，主要是供应给餐馆。据介绍，孔雀肉的味道跟鸡肉差不多，纤维略粗一点，但味道也更香，做法也差不多，红烧、煨汤、卤制都可以。据《本草纲目》记载，“食孔雀肉辟恶，能解大毒、百毒、药毒”，不适合服药时食用，但对于亚健康人群有一定保健作用。目前，吴雪峰养殖的孔雀多被四川、重庆、湖南等地的酒店订购，在武汉，尚没有一家餐馆卖孔雀菜。

　　武汉市饮食服务管理处处长龚新华说，原来武汉餐饮界确实有过一些以孔雀肉为原料的菜肴，但现在已消失不见，最主要的原因还是食客心理上难以接受，认为孔雀是代表吉祥的灵鸟，不忍入口。“根据成本测算，一道孔雀菜1000多元，这在商务宴请中不算太高的价格，因此价格不是最主要的问题。”龚新华提醒，要想打开武汉市场，吴雪峰还需多琢磨顾客心理。

　　吴雪峰说，目前武汉已经有多家酒店表达了意向，预计年内，孔雀可登上武汉餐桌。

　　吴雪峰还计划引入鸵鸟、山鸡等特种养殖，在新洲打造休闲农庄，让人们能欣赏孔雀、品尝孔雀，还能带回用孔雀毛做的工艺品。

　　算经济账

　　比养鸡简单比养猪利润高

　　“一句话概括，养孔雀比养鸡简单，比养猪利润高。”吴雪峰笑着说。孔雀吃得跟鸡差不多，食量比鸡还略小点，每只孔雀的饲料和防疫成本大约80元。长到七八个月大时成熟，80-150元/斤，一只孔雀6斤多重，能卖七八百元。

　　吴雪峰之前对孔雀一窍不通，后来自学钻研，根据系谱配种，现在他的孔雀苗也成了抢手货，早在今年3月，就订出了明年的3000只孔雀苗，160元/只，卖苗就能收入48万元。

　　吴雪峰说，孔雀的生育期长达10年，一年可下三四十只蛋。目前恩施基地年盈利稳定在100万元，待武汉基地的规模做大后，一年赚200万元应该不成问题。

　　政策指引

　　林业部门：人工饲养的蓝、白孔雀可合法食用

　　记者采访了市林业局野生动物保护处有关负责人。据了解，该养殖基地已办理了《陆生野生动物经营许可证》，其中的经营项目就有孔雀。据介绍，孔雀有绿孔雀、蓝孔雀及杂交变异种之分。其中，绿孔雀属于国家一级保护动物，严禁捕杀；蓝孔雀为珍稀半草食性非保护动物，可以饲养食用。只要办理了野生动物驯养繁殖许可证和经营许可证，蓝孔雀是可以出售并做成盘中餐的。