武汉副市长暗访小餐馆 老板坦然相对底气十足

30日晚，副市长秦军在江岸区二七路旁的一家小餐馆进行暗访。记者金思柳 摄

　　记者邵澜

　　8月19日晚，副市长秦军前往卓刀泉南路、岭南路等路段，对小餐饮一条街进行暗访，发现不少小餐饮门店存在证照不全、健康证过期、门前污水满地等问题。

　　时隔两个多月。昨晚7点，秦军带领市公安局、市城管局、市环保局、市工商局、市食品药品监管局、市交管局等负责人，前往二七路、雪松路、金家墩路、仁寿路等4个小餐饮集中地，再次进行了暗访。

　　这一次，被访的小餐饮门店老板，给了秦军一行3种不同的体验。

　　“我的店不卖凉菜”

　　晚7点10分，秦军一行来到二七路的虾兵蟹将小餐馆。姓熊的老板正在店里忙碌，店里有3桌客人，正在品尝美食。

　　客人就餐的地面很干净，没有油污，餐饮服务许可证和店员健康证，摆放在店内显眼的位置。

　　秦军仔细查看了餐饮服务许可证，发现里面注明了一项“不含凉菜”。于是，他故意试探老板，“能不能帮我弄两个凉菜？”

　　面对副市长商量的口气，店老板仍然一口回绝：“不好意思，我店里只卖热菜，不卖凉菜。”据现场人员介绍，小餐饮门店老板在申请服务许可证时，如果没有相关生产条件，不能擅自销售凉菜。

　　“您看我的餐盘怎么洗”

　　晚7点40分，秦军一行来到雪松路小餐饮一条街。

　　走上“许记三锅”门店二楼，秦军先检查了店内的生食和熟食是否分开。他留意到店内的餐盘很干净，就问老板：“您家的餐具是怎么洗的？到底是否洗干净了？”

　　见副市长一行对此有质疑，店老板有点激动，索性放下手中的活儿，带着秦军一行，参观了店内洗刷餐具的流程：先用热水冲掉油污，然后再用冷水清洗，清洗完后再放到消毒柜消毒。

　　“我的店不怕副市长看”

　　晚8点30分，汉口仁寿路“胖仔小吃店”，见秦军一行正在检查小餐饮，老板主动出来迎客，她说：“我的店不怕副市长看”。

　　秦军一行检查了店内的许可证、健康证、一次性消毒餐具。此时，门店内刚好有桌客人离去，店员马上过来打扫卫生，没有弄脏的地面，仍然被店员仔细拖洗了一遍。

　　秦军一行出门时，留意到门口被清理得很干净，老板邀请秦军“下次来店内尝菜”。她对秦军说：“我的店爱干净，请您放心。”

　　30日晚，秦军一行查看了4条“小餐饮一条街”、9家小餐饮门店后，发现这些门店均办理了餐饮服务许可证，店内店外都能保持干净。

　　秦军说，经过各部门的不懈努力，目前我市小餐饮环境的确得到了一定改进和提升。但是，小餐饮是场持久战，还需要建立长效管理机制，让老百姓吃得更安全、更放心。