武汉市场火锅丸子仍在“裸售” 两份禁令成空文

图为武汉一家超市里散装丸子热卖。

　　速冻饺子、速冻汤圆早已“穿上外衣”，但速冻牛肉丸等火锅热门菜仍在裸卖，卫生安全让人担忧。

　　超市“裸丸”真不少

　　记者连日走访看到，在武汉一些超市里，不少在售的散装火锅丸子没有“穿衣服”。

　　汉阳大道一家超市里，鱼丸、蟹棒、脆皮肠等二三十种火锅丸子，散放在几个敞口大冰柜里，没有任何遮挡，冰柜里摆放有铲子，但有的顾客图方便，用塑料袋套在手上抓丸子，甚至有人干脆用手拿丸子，或是拿起丸子看看，然后把认为不好的又丢回冷柜里。

　　在汉口建设大道附近一家超市里，食品区冷柜中摆放的牛肉丸、虾丸等散装火锅丸子，都直接裸露着，任由顾客随便挑选。与之形成鲜明对比的是临近冷柜摆放着的速冻饺子、速冻汤圆等，全都“穿”有包装外衣。

　　散装丸子卫生打折扣

　　超市里也有包装好的火锅丸子，大的三五百克一包，小的是四五个装的迷你装，但购买者不如买散装丸子的人多。

　　在汉阳钟家村一家超市里，记者看到销售人员将500多克袋装鱼丸的包装拆开，倒进冰柜里当散装货卖。他无奈的说，一些顾客觉得有外包装的火锅丸子，连包装一起称重，不划算。还有顾客认为，散装丸子选择范围大，可以一样称几个，比袋装的更方便。

　　但也有消费者担心这种散装火锅丸子不卫生：没有任何遮盖，看起来容易沾灰、染细菌。

　　协和医院营养科医师蔡红琳昨天表示，相比有包装的产品，“裸奔”的火锅丸子确实更容易沾染细菌，卫生安全打了折扣。

　　“禁裸令”却无强制性？

　　记者昨天查询发现，2005年开始实施的《速冻调制食品》行业标准明确规定，没有包装的速冻调制食品不得销售，严禁拆包零售。去年7月开始实施的《肉丸》行业标准也要求，各种肉丸产品在销售环节应配有冷藏柜或冷冻柜，不应裸露销售。

　　但业内人士介绍，这两个标准属于推荐性标准，主要用于行业、企业自律，没有强制性。

　　不过有消费者表示，如今饺子、汤圆等速冻米面食品已经“禁裸”成功，火锅料产品既然也有推荐的“禁裸”行业要求，为了食品卫生安全，相关厂商应该有所作为。

　　文/图 记者符樱