“这一天，想你的时间最长，梦你的时间最短。”
这里最长的“这一天”指的就是夏至。
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夏至时节，为什么会“想你”的时间最长呢？
夏至是一年中白天最长的一天。唐朝诗人韦应物在诗中写到：“昼晷已云极，宵漏自此长。”到了夏至这一天，昼晷所能测量的白天的时间已经到了极限，从此以后，夜晚漏壶所记时间逐渐加长。
白昼时间最长，自然“想你”的时间最长。这段有关夏至的情话，因此广为流传。
夏至是一个源于天文的节气，它代表了一种极致，标志着盛夏季节的开始。
为什么最炎热的天气发生在夏至之后？
谚语说：“夏至未来莫道热”。
在《二十四节气与民俗》中，民俗专家提到，古人认为二十四节气运行的内在动力是阴阳二气的流转，不同的节气时令，阴阳二气在天地中处于不同的位置。
《管子·乘马》中提到：“春秋冬夏，阴阳之推移也。”按这种观点来简单划分的话，夏至正是阳气高涨至极，阴气开始暗暗发生的时候。
此时，地表由阳光获得的热量达到最多。之后一段时间，热量收益虽然逐步减少，但依然大于热量散失，所以天气持续趋热。直到热量收支达到平衡、盈亏相抵时，气候到达峰值。因而有了“热在三伏”的说法。
夏至为什么吃面？
夏至来临，数伏开始。数伏的习惯，始于秦汉时期。
“夏至三庚便数伏”。伏天炎热，吃食成为人们关注的话题。就物候而言，黄河流域“芒种三日见麦花”，随后“宿麦既登”。夏至时节，一碗面，恰好可以品尝新麦，有着耕耘之后的成就感。正因如此，夏至面、头伏饺子、二伏面、三伏烙饼卷鸡蛋，有了最基本的物质基础。
饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。头伏之时恰逢麦收不久，丰收后喜悦之际，享享口福，饺子自然成为食物的首选。人们在“头伏”吃饺子，也有希望能平安度夏之意。
二伏之时，正是新小麦收完的时候，用新小麦磨成面粉做成热汤面，一碗吃下去往往出一身汗。新粮营养丰富，发汗可以驱病。
三伏选择吃烙饼摊鸡蛋，是因为立秋之后天气转凉，再吃热汤面容易发汗着凉。鸡蛋和饼都是圆的，寓意圆圆满满地过完整个夏天。
今日夏至节气，你吃面了吗？（孙茜）
